雖然剛剛入夏，但已經連續一周的高溫天氣了，每天除了感覺到熱以外，胃口也變差了許多，像什麼炒茄子炒絲瓜炒豆角這些家常小炒，看見都不想吃了。
夏天天熱，比起這些家常小炒，涼拌菜會更受歡迎，做法簡單，脆嫩爽口，清清涼涼，促進食欲，胃口大開，好吃解饞更下飯。
今天呢，給大家分享一道涼拌白菜的詳細做法，把這道涼拌白菜端上桌，大人小孩都愛吃，隻要2塊錢，酸辣爽口，吃起來很過瘾。
家常涼拌白菜的做法：
準備一顆新鮮品質好的白菜，剝掉外面的幾層，裡面不需要用清水沖洗，因為白菜是一層包裹一層的，裡面非常幹淨。
把白菜放在案闆上面，對半切開，然後從葉子的一端開始切，切成細絲狀，千萬别太粗了，影響口感和味道。
小米椒用清水沖洗幹淨切成小圈，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，幹辣椒切成小段。
拿一點香菜，摘洗幹淨切成碎末或者是小段，把香菜、蒜末、蔥碎、小米椒還有白菜放在幹淨的大碗裡面。
然後往裡面倒入适量的生抽、食鹽、香醋、香油、味精，起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒還有八角花椒。
煸炒出香味，然後撈出花椒還有八角給扔掉，最後澆在白菜上面，用筷子攪拌均勻，就可以端上桌食用了。
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