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幹炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋和面粉為原料的傳統海派菜肴，做出來魚段金黃，酥脆鮮香，吃起來美味可口，酥脆誘人。
這道菜營養價值比較高，有氣血雙補的功效，今天就給大家分享一道幹炸帶魚的家常做法。
首先準備帶魚段二斤左右，去除内髒，擇洗幹淨以後放入盆中備用。
準備大蒜幾粒，大蔥幾段，生姜一小塊，洋蔥一小片，用刀拍扁以後放入盆中。
胡蘿蔔切成小塊，紅幹椒切成段，麻椒，八角各适量一起放入盆中備用。
然後用手抓勻，再加入少許料酒，加入十克胡椒粉，五克白糖，五克雞精，兩克食鹽，三克十三香,
再用手拌勻，腌制三十分鐘，使帶魚段更加入味，腌好以後撿出帶魚段。
然後把帶魚裝入盤中，加入适量幹澱粉，少許吉士粉，用手拌勻，使帶魚段均勻的裹上澱粉
起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入腌好的帶魚段，炸制定型後改成小火
連續炸五分鐘左右，等帶魚表面呈金黃色時，即可撈出控油
然後擺入盤中，再撒上少許椒鹽調味，好了，到這裡，這道營養美味的幹炸帶魚就做好了，看着是不是很簡單。
喜歡自己動手做美食的朋友，趕快試一下，做給家人吃吧。
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