鴨血是我們生活中常見的食材，也被大家稱作液體肉，在《新修本草》中提到：鴨血可解毒，在《食療本草》中也提到，“項中熱血，解野葛毒，飲之”。
這也說明鴨血有很好的解毒作用。它還有很好的清腸作用，鴨血中的血漿蛋白，經過人體胃的消化，能分解出一種解毒、清腸的物質，可以将有害物質排出體外。今日哈妹分享友友們一道韭菜炒鴨血，不妨在家做做看！
韭菜炒鴨血
配料:韭菜150克、鴨血350克、蔥10克、姜5克、蒜10克、幹辣椒5克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、澱粉10克、老抽3克 烹饪步驟:1.将韭菜洗淨切成寸段，放入盤中備用。
2.鴨血從中間切開，頂刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中備用。
3.蔥、姜、蒜切沫。
4.将鴨血焯水備用。
5.熱鍋下油放入幹辣椒、蔥姜蒜爆香。
6.然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。
7.加入鴨血和韭菜燒開。
8.用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋。
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