首页
/
每日頭條
/
美食
/
教你一個魚肉百吃不厭的做法
教你一個魚肉百吃不厭的做法
更新时间:2025-03-18 18:16:32

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)1

這還有一周就快過年了,你家的年夜飯菜單都想好了嗎?我們家每年過年都有幾樣必吃的菜肴,不僅色香味俱全,而且還有着美好的寓意。魚肉就是其中一種,幾乎家家戶戶春節年夜飯都少不了魚這道菜,過年吃魚不僅味道鮮美,還有着:年年有餘的美好寓意,也是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)2

​魚肉的做法也很多,煎、焖、蒸、煮、炖等等,每一種做法都有獨特的鮮美。相對于飯店了高大上的精緻做法,我們自己在家做的就比較接地氣,但一點也不影響魚肉的鮮美。接下來就跟大家分享6道魚肉的家常做法,雖然做法很家常,但還是色香味俱全的,年夜飯,招待親朋、待客等等,還都是拿得出手的。分享6道魚肉的做法,好看又好吃,附做法收藏好,年夜飯準能用上。色香味俱全,年夜飯、招待親朋,特有面子。接下來一起來看看詳細做法吧。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)3

第一道菜:蒸武昌魚

準備待用食材:武昌魚、蔥花、油鹽少許、幹辣椒,料酒2勺 、姜絲、白糖少許、蒸魚豉油。

1、武昌魚處理幹淨後,從背部切成厚度均等的魚片,不要直接切斷,肚子的部分相連着。這樣後面好擺造型。

2、将切好的魚放入盤中,擺出孔雀開屏的造型,中間魚尾相連的部分,擺放魚頭。接着加入鹽1勺,料酒2勺 ,姜絲,白糖少許均勻的塗抹在魚肉上,腌制一下備用。

3、蒸好的魚出鍋,我們将多餘的蒸魚水倒掉,然後淋上适量的蒸魚豉油。喜歡吃辣的撒上少許的幹辣椒面。再撒上蔥花做點綴提香,接着鍋裡加油,将油燒熱至冒煙後淋在魚肉上。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)4

第二道菜:鲶魚炖豆腐

準備食材:鲶魚(我這裡用的鲶魚大約是一斤2兩),老豆腐、生姜、大蒜、蔥。配料:油。鹽、豆瓣醬、料酒、黑胡椒、生抽、老抽。

1、首先将所有食材準備後,我們先來處理鲶魚。将鲶魚的肚子裡黑色的肚皮洗淨備用。

2、将豆腐切成長條,然後改到切成方塊。鍋中加入适量的清水,水燒熱,加入一小勺的鹽。

3、水不會用燒開,這裡我們将鲶魚下鍋焯水下就可以,目的是為了去除鲶魚表面的粘液,這樣後面切的時候也方便。将焯水後的鲶魚去除切成小塊裝碗備用。

4、用來給鲶魚焯水的水先别急着倒,這個時候我們可以将豆腐下鍋焯水。鍋中加入适量的植物油。油燒熱後小火将姜、蒜效果爆香。接着加入2小勺的豆瓣醬下鍋一同翻炒。

5、将豆瓣醬炒香後,将鲶魚塊下鍋一同翻炒。接着加入适量的醋、生抽、老抽各少許。加入少許的料酒,接着加入一小勺的鹽,将魚肉炒香調味上色後加入适量的清水。

6、開大火,将湯汁燒開後,倒入之前焯水後的豆腐下鍋一同煮。中小火炖個10分鐘左右,湯汁變濃稠了,起鍋前加入适量的黑胡椒粉調味去腥。出鍋裝盤,上桌前撒上一些蔥花做點綴提香。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)5

第三道菜:砂鍋白菜魚頭煲

準備食材:魚頭半個、白菜2顆、蔥段、姜片。配料:油鹽适量、一勺蚝油。

1、魚頭洗幹淨裝盤瀝幹水分待用。白菜(也叫娃娃菜)切成四塊,洗幹淨待用。鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚頭煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。

2、準備一個耐幹燒的砂鍋,先在鍋裡加入适量的油,加入蔥段和生姜片,開小火慢慢加入,炒出香味來。

3、接着加入白菜鋪在鍋底。在把煎好的魚頭擺在白菜上面。加入一勺大蚝油提鮮。

4、再放入少許的清水。蓋上蓋子大火煮開轉至小火煮10分鐘,最後下少許鹽調味即可。出鍋加入少許的小米辣和香菜段提香做點綴。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)6

第四道菜:黃豆醬焖魚腩

準備食材:魚腩一塊、姜片适量、蔥粒少許、芹菜适量。配料:蚝油一勺、醬油一勺、糖少許、水适量、油鹽适量、黃豆醬一大勺。

1、芹菜洗淨後切斷備用、生姜洗淨切片備用、蔥洗淨切成蔥花備用。魚腩洗淨後切成小塊備用。将出來好的魚塊裝盤,加入少許鹽攪拌均勻。

2、接着加入少許的料酒,再次拌勻後腌制15分鐘備用。鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃,盛起備用。

3、鍋中留有煎魚的于油,把姜片和蔥粒下鍋煸炒出香味來。接着加入少許的黃豆醬和少許生抽炒均勻炒香。加入适量的清水下鍋。大火将湯汁煮開。湯煮開後将煎好的魚腩塊下鍋一同煮。

4、将魚腩稍微焖煮一下,加入少許的白砂糖提鮮。接着加入芹菜段下鍋一同焖煮。開大火将湯汁收至濃稠,芹菜斷生即可出鍋。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)7

第五道菜:焖白鲳魚

準備食材:白鲳魚一條、青紅辣椒絲适量、姜絲适量、蒜蓉少許、蔥段适量、大蒜。配料:油适量、鹽少許、醬油一勺、蚝油一勺、胡椒粉少許。

1、鲳魚将内髒取出後洗淨,用刀子在魚身上斜刀切十字花刀,這樣在烹饪的過程中更容易入味。蔥洗淨切段、紅椒洗淨切絲、生姜切絲、大蒜剁碎備用。

2、鍋燒熱,加入适量的油。熱鍋涼油,将鲳魚下鍋煎。小火慢煎,煎至魚兩面微微焦黃,起鍋裝盤備用。

3、鍋中留有餘油,将蒜蓉和姜絲下鍋煸香。倒入提前調好的醬料,(用醬油,蚝油和胡椒粉,少許白砂糖放在一個碗裡拌勻備用)。将蔥段、紅椒絲下鍋一同煸香。

4、将之前煎好的白鲳魚再次回鍋,加入少許的清水,蓋上蓋子焖煮15分鐘左右。将鲳魚煮熟透,湯汁收至濃稠即可出鍋。出鍋裝盤在魚身上擺放蔥段,趁熱淋上濃稠的湯汁即可上桌享用。

教你一個魚肉百吃不厭的做法(分享6道魚肉的做法)8

第六道菜:紅燒豆腐魚塊

準備食材: 魚、豆腐、青紅辣椒絲。配料:油、鹽、海鮮醬、醬油、幹澱粉、料酒。

1、魚塊可以選擇一些魚刺較少的魚,吃起來更方便一些。魚塊洗淨加鹽、料酒腌制備用。豆腐切成小塊,青紅椒洗淨去籽切絲裝盤備用。

2、鍋燒熱,加入适量的油。油燒至5成熱後,加入豆腐塊下鍋煎。将豆腐兩面煎至金黃即可出鍋裝盤備用。接着在鍋裡再加點油,腌制好的魚塊表面撒上一層幹澱粉,下鍋煎。小火慢煎,将魚塊煎至表面金黃即可。

3、接着将之前煎好的豆腐下鍋,加入适量的水,蓋上鍋蓋焖一會。湯汁煮開後加入1勺的海鮮醬,1勺的生抽。用勺子輕輕翻炒均勻。接着蓋上蓋子繼續焖煮。

4、大火焖煮至湯汁變濃稠,最後加入少許鹽調味,少許的送花跟青紅椒絲下鍋提香做點綴。大火收汁至入味即可出鍋。

Lily美食談碎碎念:

過年魚肉肯定是少不了的,這裡介紹的也都是很簡單的家常做法,最簡單的還有清蒸也是非常不錯的,大家可以根據喜好和需要來選擇,希望對您有所啟發和幫助。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
炒韭菜雞蛋蝦皮的做法
炒韭菜雞蛋蝦皮的做法
用蝦皮提鮮調味,可減少菜裡鹽的用量。難度:切墩(初級)時間:10分左右主料白菜芯350克雞蛋2個蝦皮25克輔料植物油一湯匙鹽少許白菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟1.準備材料;2.白菜芯洗淨切成碎末,蝦皮用清水淘洗幹淨,控掉水分3.炒鍋放适量的植物油...
2025-03-18
皮蛋涼拌做法一定要簡單
皮蛋涼拌做法一定要簡單
雖然現在的天氣越來越寒冷,好多人都選擇做些熱乎乎的飯食,給家人吃,總是熱菜怎麼能行,做些涼菜作為輔助也是非常好的。涼菜的種類這麼多,小編一家還是最喜歡涼拌皮蛋的做法,皮蛋的口感Q彈,十分好吃。但是涼拌皮蛋想要好吃可不是什麼容易的事情,今天小...
2025-03-18
清明後的煲湯食譜
清明後的煲湯食譜
清明過後,暖濕空氣開始活躍,此時氣溫升高,雨量增多,空氣濕度大,天氣濕熱,人的體質也相對濕熱,特别容易出現昏昏欲睡、四肢沉重的情況,每到這個季節,我都會經常煲一些祛濕下火的湯水給家人喝,趕跑濕氣,人也更精神。說到祛濕,很多人都會想到土茯苓、...
2025-03-18
超好吃的筍焖肉
超好吃的筍焖肉
我可太喜歡吃筍了!!好吃!!By雞蛋的360種吃法用料五花肉半斤八兩筍一根生姜幾片鹽少許醬油1勺蚝油2勺做法步驟1、把菜備好,我的五花肉看上去好肥哈哈哈哈2、先煎肥肉,煎出豬油炒菜才香3、煎出油以後把姜和瘦肉放進去炒一炒,大家小心被油濺到哦...
2025-03-18
龍蝦需要煮多少時間
龍蝦需要煮多少時間
很多人都在問龍蝦一般煮多久能熟,今天就給大家講解一下龍蝦一般煮多久能熟。在烹調小龍蝦時使溫度達到100℃,并持續10分鐘即可熟透。如果是存放在冰箱裡的小龍蝦,煮的時間需要延長,因為小龍蝦殼比較硬,冷藏之後會使肉更難煮透。食用小龍蝦時要注意正...
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved