紅薯餅怎麼做才好吃不用酵母粉-tft每日頭條

每個人談及小時候，談及家鄉，談及最喜愛的媽媽做的飯，都會有屬于自己的回憶。我也不例外，記得小時候最愛吃的就是媽媽親手做的紅薯餅，眼睜睜出了一鍋，三下五除二就會都吃光。而這道紅薯餅最大的特色就是不用大家熟知的面粉，而是改用“它”。

做紅薯餅，不用面粉改用“它”，口感升級，香甜綿軟怎麼都吃不膩。這就是粘米粉，親得老媽的真傳，放假的時候我也摩拳擦掌的自己做了下，雖然賣相一般，但是口感簡直超棒。給大家推薦這粘米紅薯餅，會做它，主食的最佳選擇。

粘米紅薯餅

紅薯餅怎麼做才好吃不用酵母粉（不用面粉改用這）1

By 木子mm廚房

配料：

粘米粉 200克、紅薯 300克、豆沙 160克、糖桂花 10克、白芝麻适量、面包屑适量

烹饪步驟：

1.白薯洗淨去皮，隔水蒸熟，趁熱用叉子碾碎

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2.加糖桂花搗成泥狀

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3.準備面包屑、白芝麻

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4.加入稱量好的粘米粉，和成軟硬适中的團

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5.将豆沙餡帶一次性手套分成一個個20g小圓球，待用

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6.把糯米面團分成均勻的8小塊

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7.把小面團一一按扁，把豆沙餡一一放入像包湯圓一樣封口，揉成圓球按扁沾上芝麻或面包屑（因為是錯把粘米當糯米裡，包不進去，露餡）雖然報不進去，但是不影響煎

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8.平底鍋預熱後，刷稍微厚點的一層油，放入包好的面團

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9.煎至兩面金黃即可出鍋，雖然餡露在外面，一點不影響口感哦

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烹饪小貼士：

1、如何挑選好的紅薯，看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔，飽滿的紅薯。要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看得出來，放久的紅薯顔色很暗，看起來有點幹癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的迹象，就證明比較好。

2、如果喜歡粘米味道的，大家可以試試。不想露餡的話大家還可以粘米和糯米各放一半，肯定别有一番風味

你學會怎麼做了麼？

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