吃瓜

夏季正是各種瓜上市的時候，但您知道有些瓜既能吃，也能入藥嗎？夏季如果能選對瓜，吃對瓜，還能幫助我們健脾、通便、清熱……好處多多！

南瓜又稱健脾瓜，早在《黃帝内經》中就提出了諸多脾虛不足的治療原則，“脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之。用苦瀉之，甘補之。”

意思是脾胃有濕時，需食苦寒類的食物去燥濕；脾氣虛、脾陽虛時，需食甘類的食物去健脾胃。而食苦的代表食物是苦瓜，食甘的代表食物是南瓜。

01一個動作，自測是否脾陽虛

将手掌搓熱，按在胃上揉揉，如果覺得很舒服，說明您的脾陽已經開始虛了。

脾陽虛證者以脾虛為基礎，在脾虛的基礎上，同時兼有便清稀甚則完谷不化，脘腹冷痛喜溫喜按，遇寒或饑時痛劇，畏寒肢冷等表現。

五髒對五色，吃黃色的食物對健脾胃有好處，南瓜就是代表之一。

02各種南瓜适合怎麼做？

• 青南瓜：适合炒、焗
• 紅圓南瓜：适合蒸、油浸
• 奶油南瓜：适合做甜點

03南瓜渾身是寶

• 南瓜子可以驅蟲健脾
• 南瓜瓤甘涼，可以清熱解毒，鮮藥可外敷
• 南瓜苗可入菜，在7、8月份吃最嫩
• 南瓜藤健脾祛濕

04巧曬南瓜子

南瓜入藥的部分是南瓜子，教大家一個方法在家曬南瓜子。

①選一個熟透的南瓜取出南瓜子，反複搓洗幹淨；

②陽光下曬幹，大概要曬3~4天；

③曬幹的南瓜子放入鍋中，小火炒熟即可。

小貼士

黑南瓜子是蘭州籽瓜的種子，味甘性平，可作為零食食用，市場售價确實比白南瓜子貴，但是它品種并不稀有，功效和白南瓜子相近。

還有一種瓜有特别厲害的功效，可以幫助你順暢的排便，俗稱“通便瓜”。

它就是瓜蒌。瓜蒌渾身是寶，瓜蒌根叫天花粉，有散結、潤腸、去火、通便的功效；瓜蒌皮清熱化痰、寬胸理氣，在肺病科常用；瓜蒌子能潤腸通便，全瓜蒌也是入藥的。

那麼“通便瓜”适合哪種類型的便秘，又該怎麼用呢？

01陽虛便秘

症狀：大便偏幹、排出困難

治法：溫陽健脾、潤腸通便

瓜蒌根（天花粉）适合陰虛便秘。

02陰虛便秘

症狀：大便艱澀（出來很少）、口幹舌燥

治法：滋陰生津、潤腸通便

南瓜、肉苁蓉适合陽虛便秘。

甜瓜是一類瓜，性寒味甘，歸心經、胃經，它99%都是水分，因此夏天吃有清熱解渴的功效。但大家有個疑問：甜瓜裡面的子能吃嗎？

小貼士

甜瓜子也有一定的功效，能潤腸通便，如果有愛打嗝、肚子脹、不消化的情況，吃甜瓜時不妨把甜瓜子也吃掉。

1甜瓜這個部位千萬别吃

不過甜瓜有個部位千萬别吃，就是瓜蒂。

瓜蒂是入藥的，主要用于催吐，另外還有清熱化濕的作用，不适合日常養生食用。

2挑選甜瓜的小竅門

1、聞，有瓜香味。

2、按，按瓜表皮，手感有一點點軟軟的。

3、捏，瓜的肚臍眼，捏起來有彈性。

土瓜也叫地瓜，有紅色和白色，《滇南本草》中記載了它的功效：“紅地瓜入脾、胃二經，白者入肺經”。現代營養學發現它能促進胃液分泌，促進胃腸蠕動。

土瓜主要生長在南方，北方一些菜場也有賣，吃起來特别脆，還帶有微微的甜味，直接吃或者涼拌、紅燒、清炒都可以。

紅燒土瓜

【做法】

土瓜去皮切成小塊，用冷水沖洗去掉黏液，加适量幹澱粉過油炸至金黃色。然後加入蔥姜、蚝油、老抽、生抽調味，最後根據個人口味加入糖、澱粉少許。

涼拌土瓜

【做法】

土瓜去皮切絲，在冰水裡浸泡去掉黏液。燒熱水，加入青紅椒絲，土瓜放熱水裡炒一下後，迅速放入冷水裡。瀝幹後，加入鹽、糖、味精、蔥油少許調味。

清炒土瓜

【做法】

取青紅椒、木耳、芹菜備用，土瓜片過熱水，然後依據個人口味，加入油鍋清炒即可。