伴随着冷空氣的到來，立冬剛過的廣州，近日終于有了涼意。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華表示，漸漸變冷的天氣，有時真的沒有吃水果的勇氣。

其實，水果不一定要生吃，熟吃也有另一番美味，且還有潤肺祛燥的功效。但要提醒的是，食療雖好，如果症狀不見緩解，需要及時到正規醫院就診，以免耽誤病情。

眼下正是秋梨上市的時節。梨者，利也，其性下行流利。雪梨、鴨梨都能潤肺、涼心、利尿、降火，咽喉幹痛、灼熱、音啞、痰黃稠、便秘、尿短赤時生吃可有良效。但梨性寒，一次不宜多吃，且梨有利尿作用，夜間尿多的人或是容易尿床的小朋友，睡前少吃或不吃，如果想吃可以嘗試煮熟再吃。

【銀耳雪梨湯】

材料：水發銀耳1朵，雪梨1個，枸杞或葡萄幹5克，冰糖适量。

做法：水發銀耳撕成小朵，放入鍋中加水煮至軟爛；雪梨切塊、枸杞或葡萄幹一起放入繼續煮至雪梨變軟即可。如果咳嗽痰黃稠，用川貝炖雪梨。

橙子是柚子與橘子的雜交品種，橙子肉更接近柚子肉的藥性，具有清涼、祛火的作用；橙子皮則更接近橘子皮，藥性是溫的，具有宣肺散寒、止咳平喘的作用。橙子皮散外寒，橙子肉可以清裡熱。有的感冒輕症患者不想吃藥，如果隻有噴嚏、咳嗽，鼻涕和痰剛剛出現清稀略黃的症狀，且沒有明顯咽喉腫痛、黃痰的情況下，可以試試鹽蒸橙子。

【鹽蒸橙子】

做法：

一、把橙子洗幹淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，将少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便于鹽份滲入，另外用牙簽插住橙子固定。（注意，鹽隻需放1克左右，太鹹會難以下口）

二、把切開的橙子重新蓋好，放進碗裡。碗裡不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸10-15分鐘（時間太長容易導緻橙子變苦）。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。

三、取出後去皮，取果肉連同碗底的汁水一起喝掉。

中醫稱橘子皮的最外一層為橘紅，性味辛溫，具有宣肺散寒的作用。橘瓤上的白色網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣的功效，常用于治療痰滞咳嗽等症。如果感冒初起，出現怕冷、怕風、咽喉癢、鼻塞清鼻涕、咳嗽，痰少或白痰的症狀，可以試試烤橘子。

【烤橘子】

做法：橘子洗幹淨後，用筷子穿起，把橘子放在爐竈上烤。要來回地翻動，一面剛剛變黑，就馬上翻到另一面，直到全部烤黑，但不要烤得太久。把烤黑的橘子放溫，剝掉橘子皮，吃橘子肉。注意不要剝掉橘瓤上白絡。一般每天可以吃一兩次，每次吃一個到兩個。如果是橘子偏小，則可能要吃幾個。

功效：烤橘子的，橘紅和橘絡中的有效成分會蒸發到橘子肉上，使得橘子肉略帶有藥性，且具有溫熱的作用，因此用于風寒感冒咳嗽的食療更為合适。

文/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅

通訊員 許詠怡

圖/視覺中國

了解更多