蔡瀾曾說過：“食在廣東，味在潮汕”，盡管嘗遍天下美食，但仍保留着對廣東菜的眷戀和執念。廣東人有一種技能，叫“萬物皆可煲湯”，海鮮、肉類、蔬菜、中藥材統統都能煲成湯，飯前飯後都要喝一大碗，讓人感覺實在太“野”了。

見識過廣東人的湯料後，感覺像是被打開新世界的大門。本期梅姐帶大家看看廣東的那些奇葩湯品，居然連榴蓮和蠍子都不放過。

廣東人講究吃啥補啥，用蠍子煲湯，以達到以毒攻毒的目的。雖然蠍子看起來可怕，但它是我國傳統名貴中藥，有通經活絡、祛除濕氣的功效。

黨參蠍子湯味道鮮美，食療效果非常好，但它的賣相實在太恐怖，活生生的蠍子讓人碰都不敢碰。除了蠍子外，還有水蛇、鲨魚、蜈蚣、魚腥草都成功加入廣東人炖湯的名單。

鳄魚這種兇殘的動物居然也敢用來煲湯，相信光看賣相，很多小夥伴就已經沒有胃口了。鳄魚有化痰止咳、消炎解毒感冒的功效，搭配一些排骨同炖，可以滋補養生。這道鳄魚湯口感醇厚、味道非常鮮美，隻需要在出鍋前，加入适量的鹽調味即可。

榴蓮和臭豆腐一樣，因為獨特的味道頗受争議，喜歡吃的人欲罷不能，讨厭它的人則避之唯恐不及。但你知道它居然可以煮湯嗎？你确定不會煮成一鍋“翔”？民間素有“一隻榴蓮頂三隻雞”的說法，榴蓮炖雞湯更是補上加補，尤其适合生活壓力大、經常熬夜的年輕人。

廣東人喜歡把榴蓮肉煮湯，鍋中放入洗淨的老母雞，再加幾顆紅棗、一把枸杞炖湯，味道清甜，還可以滋補身體。值得一提的是，榴蓮殼功效和果肉完全相反，如果說果肉吃多了容易上火，榴蓮殼則有清熱降火的功效。

這道湯的食材包括豆腐、白菜、鹹魚頭，顔色奶白，味道鹹鮮，尤其是魚頭營養價值非常豐富。

廣東人對鹹魚可謂情有獨鐘，而鹹魚頭，顧名思義就是用鹽腌制過的魚頭，基本沒有肉，全都是魚骨頭，鹹香的風味讓人欲罷不能。廣東人喝湯不吃肉，所以湯裡是魚肉還是魚頭，對他們來說沒有多大區别。

海星是一種非常美麗的海洋生物，但你知道它也可以用來炖湯嗎？

把幹海星提前泡發，和無花果、瘦肉一起炖湯，有清熱解毒、消炎止痛的功效。海星本身的味道非常鮮美，不管炖雞湯還是排骨湯，加一顆進去，湯會變得鮮香無比。不過海星有輕微的毒性，建議大家适量食用。

廣東人煲湯講究煲三炖四，即煲湯三個小時，炖湯四個小時，但由于炖煮時間過長，容易導緻嘌呤含量增高，營養也遭到破壞。而且老火靓湯脂肪含量較高，經常喝容易造成體重超标。

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