陳皮綠豆乳鴿湯的主要食材為陳皮、綠豆和乳鴿，此湯有涼血排毒的食療作用。綠豆性涼且味甘，有清熱解毒、消暑止渴、潤膚之功效。乳鴿性平且味甘鹹，有滋陰、養血補氣和清熱解毒之功效。 陳皮有化痰止咳、促進消化的作用。夏季喝此湯，清熱祛火，最适宜不過。
By 甜美風景sw
用料
- 乳鴿 3隻
- 瘦肉 适量
- 綠豆 50g
- 山藥幹 适量
- 枸杞 若幹
- 陳皮 2塊
- 瑤柱 5顆
- 蜜棗 1個
- 姜 5片
- 家樂牌雞粉 适量
- 家樂牌濃湯寶 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、乳鴿每隻剁成4塊，瘦肉、姜切塊，其它材料洗幹淨。
2、乳鴿、瘦肉冷水下鍋，放姜片、料酒焯水。
3、撈起乳鴿、瘦肉瀝幹水備用。
4、乳鴿放入湯煲中，加入陳皮、綠豆、瑤柱、山藥幹、蜜棗、姜片，注入冷水沒過所有材料，大火煮開後轉小火煲1.5小時，放入枸杞再煲煮10分鐘。
5、加入适量鹽、家樂牌雞精和濃湯寶提鮮，吃一口乳鴿肉、喝一口湯，好喝又營養！
小貼士
不喜歡湯中有綠豆衣可在綠豆開花後撈起浮在湯表面的綠豆衣。
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