俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，因為在冬季蘿蔔不僅非常的好吃，而且價格也是特别便宜的。白蘿蔔的價值很高，在民間蘿蔔有着小人參的美譽，怎可放過這麼營養的食材。蘿蔔鮮嫩多汁，清脆又爽口，所以很多人喜歡用白蘿蔔來包餃子。那麼在做成餃子餡的時候，白蘿蔔究竟要不要焯水呢？答案是否定的。

很多人在做白蘿蔔餃子餡的時候會将白蘿蔔洗淨切成薄片，鍋中燒水，将白蘿蔔煮至八成熟，撈出放涼再剁碎拌餡。覺得這樣再包成餃子，煮的時候餃子就會熟得特别快，正因為這樣，包出來的餃子才不好吃！

用蘿蔔包餃子的時候是不需要焯水的，因為焯過水之後它的大部分營養物質就會流失，也會失去爽脆的口感，用這樣的蘿蔔包出來的餃子餡裡水分特别多。吃起來不僅沒營養，還不好吃呢。所以我們在用蘿蔔包餃子的時候，千萬不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因為這一步做錯了，所以包出來的餃子不好吃。

那麼做餃子的時候，白蘿蔔裡的辛辣味和多餘的水分該如何去掉呢？做餃子餡前，多加1步，做好的餃子鮮嫩多汁，特别好吃！今天饞貓就和大家分享白蘿蔔餃子的做法，你看一遍，準能做出好吃的白蘿蔔餃子。

【白蘿蔔豬肉餃子】

面粉300克，熱水150克，白蘿蔔1根，豬肉半斤，胡椒粉2個，料酒1勺，香蔥1小把，鹽3克，醬油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，澱粉1勺

【制作步驟】

1，準備好食材，今天做的餃子加了點莜麥粉，吃起來更健康，豬肉買的是梅頭肉，剁成肉碎的時候口感特别好。

2，将白蘿蔔擦絲，加入1勺食鹽，用手抓出水分，腌制10分鐘，白蘿蔔裡面多餘的水分和辛辣味就出盡了，再把白蘿蔔擠掉水分，用刀切小一些，就處理好了。這樣處理的白蘿蔔比焯水的好吃100倍呢。

3，将擠幹水的白蘿蔔絲和其他餡調料混合均勻，餡就做好了，香氣特别濃。

4，将面粉和莜麥粉混合均勻，我用了一半的面粉和一半的莜麥粉，沒有莜麥粉的就直接做成白餃子皮就行，加入熱水攪拌成雪花狀，再揉成光滑的面團。

5，揉面的面團搓成長條切成小劑子，大概是15克一個即可。

6，再把小劑子擀成薄的圓形，全部都做好，要用保鮮膜及時蓋住，防止失去水分變得幹裂。

7，取一個餃子皮，包入适量的白蘿蔔豬肉餡。

8，雙手捏緊閉合處，餃子就做好了，喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀。

9，煮開一鍋清水，水裡加入适量的油和鹽，把餃子放入鍋裡，加入1/3清水，大火煮沸後再加一次，再次煮沸，餃子就煮好了。

煮好的餃子特别香滑，自己做的餃子皮，很耐煮，特别有韌勁。用白蘿蔔包餃子，需要焯水嗎？很肯定的是不用的，很多人做錯了，難怪口感不鮮不好吃，您記住白蘿蔔餃子餡的做法了嗎？跟着饞貓試一試吧！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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