溫州梅幹菜肉面餅做法-tft每日頭條

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）1

學生時代最喜歡的小吃，沒有之一。在溫州我們管它叫麥餅，不管薄的厚的、梅菜的、鹹菜的都非常好吃！

溫州梅菜麥餅的做法步驟

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）2

1. 梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）3

2. 先撒鹽到面粉攪拌後，将熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。

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3. 面粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘左右。

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4. 将拌餡料的所有材料混合在一起備用。

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5. 醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）7

6. 取一個劑子壓扁，擀成15厘米直徑大小的圓型。

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7. 填入餡料後打皺褶收口（同包子一樣收）壓扁。

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8. 用擀面杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）10

9. 平底鍋燒熱倒油。

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10. 将擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中火。

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11. 每10秒鐘輕輕翻一次，直到兩面有點點微黃即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全憑你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。記住：入口粘牙的話表示餅還沒熟，要繼續再煎一煎。

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12. 我今天做的有軟的也有很脆的，不過味道都很好。

如要吃很軟的就用燙面來和面，冷水和面的話口感稍硬。