怎樣做風吹餅酥脆?準備食材面粉300克、溫水适量生菜适量、香菜适量、香蔥适量、榨菜适量、甜面醬适量、蒜蓉辣醬适量、雞蛋數個然後，将溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；，今天小編就來聊一聊關于怎樣做風吹餅酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎樣做風吹餅酥脆
準備食材。面粉300克、溫水适量。生菜适量、香菜适量、香蔥适量、榨菜适量、甜面醬适量、蒜蓉辣醬适量、雞蛋數個。然後，将溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
和成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時(烙餅的面要和得軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；
将生菜清洗幹淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
将醒好的面團取出，揉勻備用；
将面團分成50克左右的小劑子；
取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油；
将面條卷起；
将面團擀開，然後放入平底鍋中開始烙制；
烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
将蛋液緩緩的倒入餅中；
繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
往餅上抹适量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。
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