冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼?麻辣燙、冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串、缽缽雞這些産品對于來成都旅遊的外地人來講，真的是傻傻分不清楚那小編從專業的角度，給大家詳細分析分析火鍋、麻辣燙、冒菜的區别，我來為大家講解一下關于冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼?跟着小編一起來看一看吧!
冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼
麻辣燙、冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串、缽缽雞這些産品對于來成都旅遊的外地人來講，真的是傻傻分不清楚。那小編從專業的角度，給大家詳細分析分析火鍋、麻辣燙、冒菜的區别。
火鍋：顧名思義，鍋放火上，鍋中煮菜的吃法，或者說烹調方式，全國各地都有很多著名的火鍋流派，川渝的麻辣火鍋，廣東的打邊爐，湖北的爐子，貴州的幹鍋，北京的涮羊肉等。川渝的麻辣火鍋講究麻辣鮮香，由火鍋底料、火鍋油、火鍋湯組配，其油氣較重，底料味道濃郁，講究麻辣鮮香。
麻辣燙：火鍋的縮減版，其無論用料、還是調料的用量方面比起川渝的火鍋都相對比較簡單，在一段時間成都的麻辣燙成為串串香的代名詞。其特點是火鍋油較少，底料味道相對薄一些，所以需要靠蘸碟來調味。
後麻辣燙傳到全國，尤其是在東北生根，并誕生了楊國福、張亮等全國知名品牌，但口味已經有了較大的變化。
冒菜：傳統的四川冒菜是火鍋素菜的代表，原來在四川的街頭巷尾有很多賣冒菜的攤販，在紅湯鍋底中把素菜冒熟，調味食用，後來演變成在冒素菜的基礎上冒葷菜，由按份售賣轉變成稱斤等。也深受大家的喜愛。
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