千張肉絲怎麼做?食材：千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、澱粉、雞精、生姜，今天小編就來聊一聊關于千張肉絲怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
千張肉絲怎麼做
食材：千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、澱粉、雞精、生姜。
千張洗淨，切成細絲，泡在清水裡。5分鐘後撈起來再次清洗，瀝幹。豬肉去皮洗淨，肥肉和瘦肉分開，都切成肉絲。瘦肉絲放到碗裡，放少許的生抽、料酒和澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
生姜和蒜子去皮洗淨，切成小片。青椒去蒂，去除辣椒籽，洗淨切絲備用。
鍋燒熱倒油，油熱，生姜蒜子下鍋翻炒，炒出蒜香味。
肥肉絲下鍋翻炒，炒出肥油。等到肥肉收縮，瘦肉絲下鍋一起炒。
放一點醬油繼續翻炒至均勻上色，千張絲和青椒下鍋翻炒。
稍微炒一分鐘，炒至千張絲變軟，放入食鹽和醬油繼續翻炒。
加少許清水，翻炒至水快收幹。加入雞精調味，翻炒出鍋。
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