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吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單
吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單
更新时间:2025-04-11 11:17:41

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)1

蒸汽海鮮現在越來越火爆了,大閘蟹、蝦、蚬子、濑尿蝦、鮑魚、生蚝、貝類等都可以用來蒸,尤其是在炎熱的夏季,非常受顧客喜愛。蒸汽海鮮的制作方法非常簡單,隻要原料夠新鮮,都能蒸出絕佳的美味,而且健康,也是它利于推廣的一大原因。現在夏季當頭,給大家推薦幾種适合蒸海鮮的醬料,讓大家在吃蒸海鮮時,可以根據自己喜歡的口味來選擇。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)2

1.蒜蓉味調料

做法:金蒜蓉200克,銀蒜蓉(即生蒜蓉)150克,蒜香粉、廣東米酒、芝麻油、鹽各20克,味精、雞汁、白胡椒粉各10克,調勻即可。

2. 豆豉蘸料

做法:鍋上火,放入色拉油120克,蒸至兩成熱時,下入蒜米、姜米各20克,幹蝦仁米10克,小火炒香,再下入陽江豆豉200克,添入清水300克,繼續用小火炒10分鐘,用味精15克,白糖、雞精各10克,五香粉8克調味,繼續小火炒10分鐘即可。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)3

3. 香辣醬料

做法:鍋内放入色拉油250克、雞油50克,燒至六成熱時,放入姜米、蒜米、幹蔥米各5克,小火炒香,再依次下入鹹肉米10克、幹蝦仁米3克、桂林辣醬100克、蒜蓉辣醬20克、家樂香辣醬30克、阿香婆牛肉醬35克,小火炒15分鐘,調入味精、雞精各10克提鮮,出鍋即可。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)4

4. 陳皮味料

做法:雞油、色拉油各20克放入鍋内,燒至四五成熱時,放入姜米20克,九制陳皮末、鮮桔皮末各100克,小火炒5分鐘,再下入淮鹽15克,味素、白糖各10克,米酒100克,曲酒20克,繼續小火炒5分鐘即可。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)5

5. 孜然味料

做法:茴香粉、孜然粉各20克,孜然、芝麻各100克,辣椒粉80克。以上原料調勻即可。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)6

PS:醬料雖然風味不錯,但是過早放入恐怕會遮蓋海鮮本身的鮮味,因此最好在海鮮料蒸成熟前1分鐘再放入醬料為最佳。另外,對于一些鮮味非常足的原料,比如膏蟹、濑尿蝦來說,還是保持原味為好,把鮮活的海鮮蒸熟,蘸海鮮醬油、辣根或陳醋食用。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)7

另外 ,給來廈門的親們安利一家好吃的蒸汽海鮮臻府蒸汽海鮮,裡面有主廚推薦的醬料,小編親嘗過,與新蒸出爐的新鮮海鮮絕對絕配,位置在火車站附近官邸大廈,來廈門可不要錯過喲。

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)8

吃海鮮蘸什麼醬好吃又簡單(廈門夏季最熱的蒸海鮮)9

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