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開封桶子雞名菜
開封桶子雞名菜
更新时间:2025-03-18 11:28:39

今天給大家介紹一款與衆不同的好吃的,而且是幾乎人人都認識的,那就是我們開封的特産——桶子雞!

百年白記始創于1912年,原名“白記荟萃齋”,在傳承100年後更名為百年白記。作為河南省百年老字号,四代傳承人110年,手工制作的手藝代代相傳。

開封桶子雞名菜(開封特産桶子雞)1

随着時代的發展與進步,百年白記不僅制作糕點還有桶子雞、麻辣花生、菊花茶等等等等......百年白記白建超白總說過這樣一句話:“老字号的品牌有很多,要研究消費者觀念和認知,讓産品吻合現在的消費主流趨勢,符合他們的價值觀、購物習慣、口味等,這樣老字号才能夠煥然一新。”

開封桶子雞名菜(開封特産桶子雞)2

桶子雞:它是開封的一道名菜,選用優質的筠母雞,肉質緊實有嚼勁,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃、肥而不膩、鮮嫩脆香、皮肉分離,皮兒非常筋道有嚼勁。桶子雞—鹹味兒但不是直鹹帶絲絲香味,而且越嚼越香,越嚼越有味兒。

開封桶子雞名菜(開封特産桶子雞)3

有些吃過的朋友說這種桶子雞不好吃,說咬不爛,也啃不動。其實很多一部分原因就是吃法不對造成的,它不能直接搞一隻雞放桌上撕着吃這樣是不行的。桶子雞非常講究一個脆子,就注定了桶子雞不是用刀剁幾塊,然後啃來啃去的,也不是撕成一條一條的吃的。桶子雞講究的是先剔骨,然後再切成小片,夾起骨的肉片,細細的嚼來,越嚼越香的。

開封桶子雞名菜(開封特産桶子雞)4

從這一點吃法來看,桶子雞就并非隻是一種讓人吃飽的食品,而也是讓人去享受的食品的。

開封桶子雞名菜(開封特産桶子雞)5

桶子雞,它既是美味的一種食物,吃起來口感香,而且營養價值也是很豐富的。這樣雞肉經常吃一些,能給你補充營養,而且身體虛弱的時候多煮來吃,都比較好吃的,到時候在搭配着米飯來吃,滋味别提多好美味了。

好的,今天的分享就到這裡了,感興趣的寶子們趕緊動起來吧,帶隻美味的桶子雞讓家人嘗嘗那是多麼惬意的啊!

感謝朋友們的閱讀,感興趣的朋友可以私信我呢!記得點贊關注 收藏哦!

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