魚圓怎麼長時間保存?冷凍保存：新鮮自制魚圓（丸子），可以制成後，晾幹，然後放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷凍室内的幹淨處；注意密封，一旦漏氣，很快容易腐壞，現在小編就來說說關于魚圓怎麼長時間保存?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
魚圓怎麼長時間保存
冷凍保存：新鮮自制魚圓（丸子），可以制成後，晾幹，然後放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷凍室内的幹淨處；注意密封，一旦漏氣，很快容易腐壞。
如果是已煮熟的魚丸，放在冰箱裡即可，儲存期不宜超過3到4天。
魚丸的制作方法是：将魚治淨後，除皮去骨刺，并剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧闆上用刀背排捶，至魚肉松散後改用刀刃排斬成茸泥，然後分數次加入冷鮮湯及蔥姜汁，用手順一個方向攪成稀漿狀，調入精鹽。
繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打，一口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而松泡的魚糁。這時可将魚糁擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀并保持一定時間，至丸子氽熟，撈出漂入冷水中，即成。
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