魚香茄子包子正宗餡怎麼調?溫水化開酵母 ，加面粉揉成面團，發酵至兩倍大，下面我們就來聊聊關于魚香茄子包子正宗餡怎麼調?接下來我們就一起去了解一下吧!
魚香茄子包子正宗餡怎麼調
溫水化開酵母 ，加面粉揉成面團，發酵至兩倍大。
茄子切丁，加兩勺鹽腌出水，腌好的茄子捏成團用力擠掉水分。
鍋中倒油，油熱倒入蔥蒜末炒香，倒入茄子，放豆瓣醬、蚝油、醬油、糖、醋翻炒均勻，可以嘗一下，不夠鹹再加适量鹽，餡料做好就下面就可以包啦。
發酵好的面團拿出來揉光，分成小面團，擀成皮，放入餡料。
蒸籠内薄塗一層油，将包子均勻擺入蒸籠，鍋中水煮沸後，放上蒸籠大火蒸15分鐘即可。
關火後，不要着急開蓋，等2～3分鐘，包子就可以出籠了！
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