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1、馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、洋芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥）
2、 今天老劉就來分享一下“發芽土豆處理方法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、白糖
4、很多人非常喜歡吃土豆，土豆的吃法很多可以用來炒、涼拌、炖都非常的好吃，很多朋友喜歡趁着土豆大量上市的時候以低廉的價格多購買一些土豆，存放在家中，但由于儲存不當時間過長，導緻土豆發芽。那麼問題來了發芽的土豆到底能不能吃呢，發芽的土豆有毒嗎，今天和大家分享一下，發芽土豆到底能不能吃，和如何正确食用發芽的土豆
5、首先可以肯定地說，土豆發芽了是有毒的。新鮮的土豆含有很少的龍葵苷，含量極少對人體基本上沒有什麼危害，但土豆在儲存過程中，龍葵苷含量會逐漸增加，當土豆變成黑綠色時，其中的龍葵苷含量會大量的增加，我們這時少量的攝入該物質，就可以引起食物中毒，建議大家盡量不吃
6、現在分享如何正确地食用土豆，先挖去土豆芽和芽眼，一定要徹底地挖去，旁邊的組織給它挖一點，因為旁邊的周圍也含有龍葵苷，清理好以後再把土豆皮刨去
7、處理好的土豆放入幹淨的碗中，再放入三小勺白醋，放入漫過土豆的清水，讓土豆在清水中泡十分鐘，這樣能使土豆上殘留的少量龍葵苷，加速分解，這樣處理過的土豆，不宜炒着吃，盡量紅燒和炖煮，或者高溫油炸都可以
8、土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降血壓
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