腌制海鲈魚的制作方法?将海鲈魚瀝幹水，用鹽均勻的塗抹在魚身上，兩面都要塗勻，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前将魚取出，用水稍稍沖洗魚身表面的鹽分，盡量晾幹，或用廚房紙吸幹表面水份，要不煎時會有油濺出來，今天小編就來說說關于腌制海鲈魚的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腌制海鲈魚的制作方法
将海鲈魚瀝幹水，用鹽均勻的塗抹在魚身上，兩面都要塗勻，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前将魚取出，用水稍稍沖洗魚身表面的鹽分，盡量晾幹，或用廚房紙吸幹表面水份，要不煎時會有油濺出來。
取一平底鍋，加适量油燒熱，輕搖一下讓整個鍋底都攤上油，可先将姜片、蒜爆香後取出，放鲈魚入鍋，先大火煎一兩分鐘，先等魚頭，魚尾煎至松脆了，再轉小火慢慢煎。
腌過的海鲈魚很好煎，又不會粘鍋，輕捏着魚尾，配合木鏟，将魚兩面翻轉煎至滿意為止。
再将姜片、蔥白粒、蒜入鍋煎出味，蓋上蓋子稍稍焗片刻，這樣配料的香味都入了魚肉裡面，一點腥味都沒有了，開蓋裝碟即可。
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