“海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。将海參煲粥，不僅增加了鮮味，也易于消化吸收。”
食材明細
粳米适量
海參2個
雞蛋1個
胡蘿蔔半個
口蘑3個
鹽适量
油一勺
開水适量
澱粉少許
生姜少許
蔥1根
清淡口味
煲工藝
三刻鐘耗時
普通難度
海參粥的做法步驟
1
2
雞蛋加少許澱粉和鹽，打勻成蛋液
3
鍋内倒植物油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮
4
蛋皮切成細絲
17
關火前調入食鹽，關火後撒上蛋絲和蔥花，可适當淋點麻油
5
海參泡發，去除髒東西（我用的即食海參）
6
海參洗淨切成絲
7
口蘑切絲
16
放入胡蘿蔔、口蘑、姜絲和海參，再煲5分鐘，中間如果粥變幹了可适當加點水
8
胡蘿蔔切成絲
9
生姜切成細絲
10
鍋裡加開水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，這樣不容易粘鍋底，煮的時候時不時攪拌一下，大約煮10分鐘
15
準備好砂鍋，放入煮好的白粥
11
電飯鍋插電，米在鍋中煮10分鐘後轉移到電飯鍋裡
12
電飯鍋煮10分鐘後淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中适當攪拌
13
再煮大約10分鐘，盛出鍋備用
14
鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿蔔，海參焯熟撈出，不用焯太久，軟了就好
小竅門
先用沸水煮可以防止米粘鍋，中途調入油可使粥的顔色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好
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