告别喝老鴨湯,這3種鴨肉做法,好吃到哭泣,光盤完全沒問題。鴨肉是老百姓家裡的一種尋常食物,大部分人都會把鴨肉炖湯喝,覺得這樣滋補,其實鴨肉的烹饪方法遠遠不止如此,夏天的時候把鴨肉和啤酒融合做成一道啤酒鴨,口感爽滑食欲大增,不想吃熱菜的時候做一道鹵鴨架也是不錯的選擇,味道濃郁口感豐富,想吃的營養一點的時候,做成白切鴨,健康又美味。原來鴨肉的烹饪方法這麼多,怎麼做鴨肉好吃都在這篇文章裡,接下來還給大家分享一個與衆不同的食譜——咖喱鴨腿面,營養多多,快來學一學吧!
咖喱鴨腿面
By 歸家小廚
配料:
鴨腿肉 4個、小白菜 200克、海鮮菇 200克、香芹芯 50克、洋蔥 20克、小蔥 3根、姜 8片、面條 300克、花生油 3克、精鹽 10克、生抽 10克、料酒 5克、咖喱塊 1塊
烹饪步驟:
1.準備好鴨腿肉待用。
2.将鴨腿放入高壓鍋,再放入一些姜片、料酒、生抽、鹽。蓋上蓋子,選炖肉按鍵,壓熟鴨腿。
3.準備蔬菜。小白菜、海鮮菇、洋蔥、小蔥、香芹心。
4.将蔬菜切段待用。
5.40分鐘,鴨腿鴨湯炖好了。
6.鍋中放油,炒香蔥和洋蔥。
7.放入海鮮菇,翻炒均勻。
8.加入鴨腿鴨湯,燒開後小火炖海鮮菇。
9.加入鹽、生抽、咖喱塊,慢慢翻攪讓咖喱塊融化,再放入香芹心,翻炒均勻。
10.中火燒兩分鐘,即可出鍋了。
11.鍋中燒開水,下入面條,煮三分鐘。
12.加入小白菜燙一下,即可盛出了。
13.将面條和小白菜撈出放入碗中。
14.将鴨腿、海鮮菇放入碗中,澆上咖喱鴨肉湯,最後撒上一些蔥花。一碗咖喱鴨肉面就做好了。
烹饪小貼士:
1、鴨是為餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。
2、鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉是一種美味佳肴,适于滋補,是各種美味名菜的主要原料,古人曰:鴨肉美,就連家雞都喜食之。
3、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布較均勻,十分美味。
4、适用于體内有熱、上火的人食用;對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、感冒患者不宜食用。
5、烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
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