雞蛋是人們常吃的食物，它可以保護肝髒、防治動脈硬化等。但是吃雞蛋也有飲食禁忌。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會産生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
材料準備主料：麥片30克，雞蛋1個
配料：香油 鹽 香蔥
1、準備好雞蛋和麥片。
2、麥片用水泡軟。
3、鍋内加入半碗水 煮沸。
4、麥片瀝幹水分，倒入鍋内大火再次煮沸後改小火煮5-10分鐘。
5、将雞蛋打入碗中，攪打均勻。
6、麥片煮熟後，倒入蛋液攪拌成蛋花，出鍋後滴幾滴香油，撒上香蔥即可食用。
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