河蚌怎樣做着吃好吃?河蚌屬于水産類食材，腥味濃，肉質細膩是其最大特點，因此備受青睐，我來為大家講解一下關于河蚌怎樣做着吃好吃?跟着小編一起來看一看吧!
河蚌怎樣做着吃好吃
河蚌屬于水産類食材，腥味濃，肉質細膩是其最大特點，因此備受青睐。
河蚌好吃的做法解析
第一，食材
河蚌，新鮮的青紅辣椒，辣椒幹，蔥姜蒜，料酒，老抽，郫縣豆瓣。
第二，備料
河蚌開水煮沸，取肉并清洗幹淨，切絲或者片，辣椒且絲，蔥姜蒜切片。
第三，開鍋燒油，油熱蔥姜蒜片下鍋炸香，郫縣豆瓣和辣椒幹整條入鍋，辣椒幹變色而不糊河蚌下鍋，旺火翻炒30秒，倒入料酒，老抽，青紅辣椒絲下鍋，繼續翻炒1-2分鐘，放鹽，味精少許，翻炒均勻後，迅速收汁裝盤。
至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以開吃了。
特點
色香肉細，肉嫩而不醒。去腥主要用料酒，蔥姜蒜，郫縣豆瓣，辣椒幹。
配菜
青紅辣椒可以換成韭菜，韭黃或者蒜苗均可。有色相即可。
本文為原創，請勿轉載，謝謝。
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