牛肉富含豐富的蛋白質，相比較于豬肉的時候，多吃牛肉的話，還能有效增強體質，還不用擔心會有肥胖現象的出現。那麼對于牛肉做的美食，你是否也很喜歡吃呢？像我就特别喜歡吃牛肉。

在對牛肉進行烹饪的時候，腌制這一步驟是非常關鍵的，如果你把牛肉腌得不好的話，其實味道就會很臭，而且一點都不好吃。所以，今天我就要來給大家分享一下，我平時都是怎麼去腌制牛肉的。

掌握好這個30年經驗分享以後，你也能做出好吃的牛肉，而且口感就和豆腐一樣，嫩滑又爽口，你還在等什麼？抓緊學起來吧，然後再随我來看一看，我是怎麼烹制牛肉的。

【原料】：牛肉、鹽、生姜、大蔥、食用油、澱粉、蚝油、雞精、白糖、金針菇、西紅柿

【制作】

1、準備一塊新鮮牛肉，先把它切成小塊後，并逆着紋理将牛肉切成薄片，不要太厚也不要太薄，是牛肉嫩口的關鍵第1步。

2、牛肉切好以後裝盤備用，接着準備把小蔥，将其拍扁切成蔥段備用，再準備一塊生姜，切成姜絲備用。

3、準備一個小碗，往裡面加入蔥段、姜絲，再加适量清水抓揉成蔥、姜汁備用。接着往切好的牛肉片中，加入一些老抽抓拌均勻上色，再淋入準備好的蔥姜水。

4、蔥、姜水有很好去腥作用，給它們融入到牛肉中的話，就能使牛肉的腥味減淡，還能起很好的增香作用。

5、往牛肉中加入一點點食鹽，下時候抓拌均勻後，再往裡面打入一個雞蛋清，抓拌均勻。最後再加入一些澱粉、食用油，鎖住牛肉中水份，這樣腌出來的牛肉，就會特别嫩口。

6、腌制牛肉的步驟就是以上步驟，想讓牛肉不老、不柴，入口即化，一定要按照這個方法，去對牛肉進行準備，缺一不可。

7、牛肉腌制好後，接着我們要準備一小把金針菇，切斷後用食鹽水淘洗幹淨備用，再來準備一些香菜切斷備用，幾個小米辣切圈備用，幾個大蒜切片備用，蔥段、姜片适量備用。

8、準備小碗，往裡面加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖、半碗清水攪拌均勻，調成料汁備用。

9、準備一口砂鍋，往裡面加入适量食用油，然後加入蔥片、姜片爆出香味，再加入一個西紅柿塊炒出汁水後，把金針菇平鋪到砂鍋底部。

10、取出腌制好的牛肉，并給它平鋪到金針菇表面，接着往砂鍋中加入半罐啤酒，再淋入我們準備好的料汁，蓋上蓋子把牛肉焖半小時即可。

11、牛肉這樣去做的話，是又香又入味，而且口感特别嫩滑，最後往焖好的牛肉中，加入香菜、紅椒圈點綴，美食即可食用，你學會了嗎？

喜歡吃牛肉的朋友，一定要學會做到焖牛肉的做法，尤其是在腌制牛肉的時候，一定要用我教你的方法去腌牛肉，保證其口感嫩如豆腐。

那麼除了這個牛肉的做法以外，你還知道哪些牛肉美食分享，記得評論區教教大家。