曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

糖醋黃豆

材料：黃豆、小米辣、蔥花、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉

做法：1.黃豆洗淨，用清水浸泡一夜，撈出瀝幹水分。

2.小米辣洗淨切碎。

3.碗中加入白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉，攪拌均勻，調成料汁。

4.鍋中倒入适量油，油燒熱後，将小米辣放入鍋裡，炒出香味。

5.放入黃豆和适量清水，大火燒開，轉小火焖煮至黃豆熟透。

6.倒入調好的料汁，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

油淋豬肝

材料：豬肝300g金針菇200g輔料：撈汁80g香蔥3棵 白胡椒粉少許 小米椒1個澱粉 1茶匙 料酒1茶匙

做法：

1.主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒。（浸泡豬肝的時候中間多換幾次水

2.金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分别切小圈。

3.泡去血水的豬肝擠淨水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。

4.抓勻腌漬10分鐘

5.煮鍋置火上，水沸後放入金針菇煮兩分鐘。

6.煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中

7.把腌漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸後，改最小火煮2分鐘。

8.煮熟的豬肝撈出控幹水分，放在金針菇上

9.撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁。

10.燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在蔥末上激出香味即可。

清蒸鲳魚

做法1.姜切絲，蔥撕成絲

2.蒜頭剁碎泥

3.鲳魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽

4.在花刀處塞上姜絲，魚肚也放一些

5.放上姜絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上

6.放進蒸籠，隔水清蒸20分鐘

7.熱油鍋，放蒜泥、姜煎一下，倒進4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上

清炒扁豆絲

材料：扁豆适量；蒜瓣适量

做法

1.扁豆切絲，蒜瓣拍扁切碎。

2.燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴油。水開後放入扁豆絲灼一下，撈出過涼水。

3.炒鍋放油，爆香蒜末，加入扁豆絲快炒。

4.加鹽調味，裝盤開吃！

蝦球

食材：蝦若2斤、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油适量、雞蛋一個

做法：1.把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉

2.把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠

3.煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁

4.露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出即可

蓮藕炒木耳

材料： 蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精；

做法1.蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊；

2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；

3.蓮藕切成薄片；切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑；鍋内倒入少許油，油熱後，将生姜片、蔥段、泡辣椒丢進去煸出香味；倒入碼好味的肉片；翻炒至肉色發白；再略炒5、6下，盛出；下入蓮藕片；兩勺醋；一勺白糖；半勺鹽，快速翻炒均勻；

4.炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水；放入黑木耳；繼續大火炒勻；最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌；

泡菜金針菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；

做法

1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗幹淨；洗淨的金針菇，瀝幹水分，排在盤中；泡菜，切細丁；

2.将泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；将醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；

茄子氽兒面

材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

做法：

1、茄子切成細絲，肉切成片；

2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白；

3、倒入醬油；

4、繼續炒片刻，加入茄子絲；

5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽；

6、加入蒜片，入鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋；

7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

黃焖雞

食材：雞腿2個、胡蘿蔔1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖适量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺

做法：

1、準備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿蔔切片、土豆去皮切厚片、辣椒切塊、切蔥段、姜片、蒜片。

2、鍋中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顔色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

3、加入香菇、土豆、胡蘿蔔、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入适量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘。

4、加入蚝油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。

芙蓉三鮮

做法：1、雞蛋打入青花瓷大碗内，加入清水400克、鹽5克攪勻，覆膜後蒸成蛋羹。

2、龍脷魚肉60克片成薄片，加入适量鹽、味精、料酒、生粉上漿，入90℃的熱水汆熟。

3、鮑魚（規格為10頭）6隻入沸水煮透，撈出後去殼，刷洗幹淨。

4、海鮮菇50克飛水，瀝幹水分後連同龍利魚片、鮑魚一起放到蛋羹上，淋上蒸魚豉油10克，撒青、紅椒粒20克，沖入熱花生油10克即可上桌

糖醋藕圓

材料：蓮藕、雞蛋、鹽、料酒、白糖、水、肉餡、洋蔥、白胡椒粉、生抽、醋、蔥花

做法

1、蓮藕洗淨去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2、蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3、取一團餡，揉成球。

4、鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油，控好油的藕丸再複炸一次，撈出控油。

5、調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

6、鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，将藕丸放入汁中裹勻出鍋。

香菇炖雞

材料：母肉、香菇、姜、大蔥、八角、幹辣椒、青紅椒、香蔥、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

做法：1、雞洗淨，控幹水份後切塊，焯水後用溫水洗淨，控幹水分備用；

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；

3、姜切片，蔥切段，青紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂揉搓清洗幹淨；

4、鍋中倒入少許油，油熱後将雞塊放入煸炒；炒至變色後将姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，

5、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味；

6、加熱水，大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時将香菇加入拌勻再一起炖；

7、繼續炖至湯汁收濃時将青紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了

菌菇焗蝦球

做法：1、分别在大蝦仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙線後納盆，加入鹽、雞蛋清和幹生粉拌勻待用。另把杏鮑菇切成厚片。

2、鍋裡放色拉油燒至五成熱時，先下蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油待用。等油溫升至七成熱時，再放入杏鮑菇片炸至色呈金黃。

3、鍋留少許的底油，先投入姜片和紅美人椒節一起炒香，随後下炸過的杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入美極鮮醬油和燒汁調好味，最後勾薄芡并出鍋裝盤。

蒜蓉黃瓜條

做法：1、首先将黃瓜去芯，切條。

2、蒜子切碎、朝天椒切圈。

3、接着來調碗汁：準備好一個碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺鹽，半勺白糖，淋入适量生抽、陳醋、麻油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。

4、将黃瓜裝盤，澆入調好的碗汁，就可以享用啦。

辣子杏鮑菇

材料：杏鮑菇2-3個、面粉、冰水、幹辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙 1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法1.杏鮑菇切滾刀塊，幹辣椒切小段待用；

2.用面粉和冰水加1/2小匙鹽調成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3.杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4.另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下幹辣椒和杏鮑菇略翻炒，接着加鹽、糖和生抽調味即可~

菜花炒鹹肉

材料：菜花250克，鹹肉80克，蒜蓉、料酒、鮮湯、糖、味精、油各适量。

做法

1.将菜花洗淨，摘成小朵，鹹肉切成片。

2.将菜花和鹹肉分别放入沸水鍋中焯熟，撈起控幹水分。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜蓉、鹹肉炒香，然後加入菜花、糖、鮮湯，燒沸片刻即成。

清炒苦瓜

材料：新鮮苦瓜250克，油、姜絲、蔥末，紅辣椒、鹽、味精各适量。

做法

1.将新鮮苦瓜洗淨，去籽佩，切成細絲。

2.将适量的油燒熱，加入适量姜絲、蔥末，紅辣椒，略爆一下。

3.随即投入苦瓜絲爆炒片刻，加鹽、味精略炒即成。

家常鐵闆鱿魚

材料：鱿魚、洋蔥、青椒、小米椒、紅椒半個、蚝油、生抽、魚露、料酒、白芝麻、香蔥

1.鱿魚處理清洗幹淨後焯水，焯過水的鱿魚切成細條。

2.加生抽，蚝油，料酒，魚露拌勻後腌10分鐘，把剩下的調料加少許水調成汁待用。

3.青、紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥切絲。

4.平底鍋加熱後倒入油，把腌制好的鱿魚放入煎。

5.待鱿魚邊卷起時放入洋蔥，再把青、紅椒一起放入翻炒均勻。

6.等配菜變軟時倒入調好的醬汁翻炒均勻。

7.熄火後撒入香蔥，再撒上白芝麻即可。

香煎豆腐

材料：豆腐、蔥、醬油、蚝油、油，青紅辣椒

做法

1.紅椒切米，青椒切圈圈

2.先把豆腐洗淨，水瀝幹。然後把豆腐切成小塊兒。

3.往鍋裡倒入适量的油，煎豆腐所以油不用放太多的。

4.等油熱時，把火調成小火，放入豆腐。

5.放好後調成中火，煎至底面金黃，翻面的時候把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，用鍋鏟慢慢翻過來

6.翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃，加入蚝油、醬油、适量的清水。

6.湯汁收幹前撒紅椒米、青椒圈，撒蔥花即可

炸菜醬大骨

材料：排骨、大骨頭、榨菜、清水、八角、桂皮、老抽、幹黃醬

做法：1.将豬骨放入清水中，浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。

2.榨菜沖洗幹淨，切成片。

3.将榨菜片放在砂鍋底部。

4.将豬骨放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮，再加适量清水。

5.将老抽、幹黃醬調勻。

6.将醬料放入鍋中，轉小火慢炖。

7.炖1小時，大火收濃湯汁即可。

胡蘿蔔豆沙煎餅

材料：胡蘿蔔250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖搗碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的面團，饧20分鐘；

3.饧好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4.将小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮

5.放入适量的豆沙餡,用虎口将面皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案闆上用手按扁成小圓餅

7.在案闆上均勻地撒上一層熟芝麻,将小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8.平底鍋内放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火将其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

蒸紫甘藍

材料：紫甘藍、面粉、鹽

做法：1.紫甘藍洗淨切成絲。

2.放入容器，加入鹽和面粉，拌勻至紫甘藍均勻的裹上面粉。

3.放入鍋中，隔水蒸10分鐘。

4.蒸好取出，搭配自己喜歡的蘸料即可。

水煮杏鮑菇

食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，幹)3段、香菜适量。

做法：

1.杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片。

2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3.豆瓣醬炒出紅油後加适量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4.放入杏鮑菇。

5.淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。

6.加少許花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10.趁熱将花椒油烹入。

11.放入少許香菜即可。

小蔥拌豆腐

食材：豆腐、小蔥、鮮味生抽、糖、醋、麻油、味淋

做法1、鮮味生抽 醋 糖 麻油 味淋，調成醬汁。

2、小蔥洗淨，切成蔥花。

3、内酯豆腐打開包裝扣在盤子上，再用小刀在盤子上切成厚片。整理成中分狀。

4、放入冷藏冰箱靜置30分鐘，或更久。吃之前将盤子中的水份控出，淋上醬汁，撒上蔥花即可。

水晶冬瓜卷

材料：冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、花生30g、花生醬适量、味極鮮适量

做法：

1.将花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀。

2.冬瓜切成片狀。

3.胡蘿蔔和黃瓜切成條狀。

4.将冬瓜放入開水中汆燙成熟。

5.将黃瓜放入開水中汆燙一下。

6.将胡蘿蔔放入開水中燙熟。

7.冬瓜燙軟後鋪平，将黃瓜和胡蘿蔔放入卷起。

8.将冬瓜的末尾處切掉。

9..味極鮮加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上。

10.花生醬加适量涼開水調勻。

11.将調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。

銷魂酸湯面

主料1人份拉面100克，火腿2片，雞蛋50克，油菜(小)1個，輔料，蔥2根，辣椒粉2克，生抽15克，鹽2克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

全部輔料

步驟1準備食材：火腿2片、雞蛋1個、小油菜1枝、蔥2根、拉面100克、辣椒粉2克、生抽15克、鹽2克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量

步驟2雞蛋、火腿兩面煎一下，油菜焯水

步驟3蔥花加辣椒粉，淋上熱油

步驟4碗中放入生抽15克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量

步驟5水開煮熟面條，過下涼水

步驟6碗中倒入适量煮面的水，加入過水的面，攪拌均勻，再加入調好的蔥油辣椒，攪拌均勻

步驟7擺上油菜、火腿、煎蛋即可開吃

紅棗枸杞軟歐包

主料高筋面粉230克，枸杞20克，面粉20克，水105克，全蛋液50克，紅糖35克，酵母粉3克，黃油25克，阿膠棗30克，核桃30克，輔料，高筋面粉（裝飾）少許

步驟1除黃油以外的面包材料都放入面包機内（先液體後粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序

步驟2約揉15分鐘，面團成型後加入黃油繼續和面

步驟3用刀把紅棗切碎，把核桃仁掰碎，枸杞沖洗下用廚房紙巾吸幹水分

步驟4揉至面團呈擴展階段，可以拉出薄膜

步驟5把紅棗、核桃碎和枸杞子一起倒入面包機桶内和2～3分鐘，也可以直接用手把餡料包入面團中

步驟6把面團整理好，放入面包機桶内發酵

步驟7面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可

步驟8取出面團進行排氣，平均分成三份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜

步驟9取一份松弛好的面團，用手拍扁，用擀面杖把面團擀成橢圓形

步驟10然後從上往下卷起來，捏緊收口

步驟11收口朝下，放入不粘烤盤中。放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度

步驟12發至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理

步驟13放入預熱好的烤箱中層，上下火185度約20分鐘。（面包表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深）

蘋果湯

主料4人份

蘋果500克，輔料，枸杞适量，蜂蜜适量

步驟1将枸杞泡水幾分鐘，清洗幹淨備用。

步驟2備好蘋果。

步驟3切去蘋果壞的部分，去核，不要削皮，并将蘋果切成大丁。

步驟4取一煮鍋，将蘋果放入，并倒入适量的清水。注：500克蘋果大約500毫升的水。

步驟5大火煮開，轉小火25分鐘。注:怕酸可以加點白糖或冰糖與蘋果同煮.

步驟6最後将枸杞倒入，煮開就可以享用了。注：也可調點蜂蜜口味更加好。

步驟7酸酸甜甜得非常的好吃喲，還可解酒

橙汁松鼠魚

食材：草魚1條、雞蛋黃2隻、核桃300克、姜汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克

做法：

1、将草魚宰殺處理幹淨，去骨起肉改刀。

2、将改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。

3、取鍋燒油至5成油溫，将魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。

4、核桃用糖漿炸制成核桃山，用于裝飾點綴。

5、将鍋洗幹淨，加入少水，再加入姜汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。

雞肉炒菜花

食材：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡

做法：1、雞胸肉洗淨，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。

2、菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、雞精、蚝油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤

絲瓜燴蝦仁

食材：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。

做法：

1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。

蓮藕獅子頭

做法：1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中，放入少量澱粉，攪勻，再打入雞蛋，向一個偏向拌勻；

2、蓮藕洗淨，切成碎末，将藕末放入肉餡中，攪勻，放入鹽、五噴噴鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、蔥姜末，攪勻；

3、取過量餡放入手中，在兩隻手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫5成下入丸子，炸至外面色彩變深後撈出；

4、鍋中留少量底油，油熱後放入姜片、蔥結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽、清水，煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透，放入雞精，攪勻；

5、将油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多餘水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋大火收汁，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。

胡蘿蔔炒香菇

材料：山藥、香菇、胡蘿蔔、植物油、鹽、蚝油、味極鮮、大蒜、料酒

做法：

1、香菇、胡蘿蔔、芹菜，蒜瓣切好備用。

2、山藥去皮，切成片。

3、山藥入沸水鍋中焯一遍，可以去點生，而且待會炒的時候不易糊鍋。

4、起鍋放入食用油，将蒜末爆香，放入香菇、胡蘿蔔、山藥片爆炒。

5、全部炒至快斷生的時候，放入鹽、蚝油、料酒、味極鮮，蓋上鍋蓋，焖1分鐘即可。

金針菇青椒肉絲

材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。

2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入适量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

臘肉杏鮑菇

材料：臘肉、杏鮑菇、姜絲、蔥花、醬油、醋和鹽

1、将杏鮑菇洗淨，切成條狀，臘肉切片， 切好姜絲、蔥花

2、鍋内熱油， 加入蔥姜 臘肉煸出香味

3、将杏鮑菇加入翻炒均勻

4、 加入醬油調勻

5、将杏鮑菇炒至熟透，加入少量醋和鹽，大火翻炒幾下

6、關火，撒些蔥花即可出鍋

紅燒豬蹄

用料

豬蹄2隻、蔥姜蒜、香葉幹、辣椒、料酒、老抽、紅腐乳、冰糖、鹽

做法

1.豬蹄洗淨，切成大小均勻的塊狀。

2.放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多于雜毛

3.準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎

4.焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，将焯好的豬蹄放入高壓鍋中

5.大火燒制，撇去多于雜沫，倒入适量料酒，加入姜片、蒜瓣

6.小蔥适量，卷成小捆放入鍋中，再放入香葉、幹辣椒

7.倒入适量老抽上色提味，将提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中

放入冰糖，大火燒開

蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右

高壓鍋打開後，将豬蹄放入砂鍋中，加入适量鹽，蓋上鍋蓋進行收汁

關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌

剁椒木耳雞蛋

用料

木耳十幾朵；雞蛋3個；剁椒一茶匙；大蒜3瓣兒；鹽少許

做法

1.雞蛋打勻，大火炒至8成熟在鍋裡剁碎，盛出備用

2.用油底将蒜末和剁椒炒香，放入木耳炒7、8分鐘

3.最後放入炒好的雞蛋，關火前加一點鹽即可

番茄口蘑面條

-材 料-

方便面、番茄、油菜、口蘑

-做 法-

1. 油菜對半切開，去芯。

2. 口蘑切成厚片，番茄切塊。

3. 冷鍋熱油，放入番茄塊翻炒。

4. 倒入适量的水煮開。

5. 放入口蘑菇，方便面調料。

6. 把方便面放入調料湯中。

7. 放入油菜煮斷生即可

菜薹蛋餃燴皮肚

食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8個、雞蛋2個、蝦茸、筍末、胡蘿蔔末、雞湯400克、鹽6克、雞精2克、胡椒粉1克

做法：

1、将皮肚改刀成餃形片，用雞湯提前煨制入味；

2、菜薹洗淨，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡發好，焯水備用；

3、雞蛋液攪打均勻，入平底鍋攤成薄薄一層蛋皮，用圓形模具壓出餃子皮，包入蝦茸、蒜末、胡蘿蔔末調制成的餡料，上蒸箱蒸2分鐘，取出備用；

4、雞湯煮開，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋餃，加鹽、雞精、胡椒粉、菜籽油調味，裝盤即可。

鍋塌豆腐

食材：豆腐300克、雞蛋1個、澱粉、蒜、姜、幹辣椒、青蔥段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒鹽5克、白胡椒粉、鹽、食用油

做法：

1、豆腐切塊，開水焯燙，過冷水即可，豆腐撒椒鹽粉，雙面抹勻腌制10分鐘；

2、打雞蛋，蛋液打散，制作調料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、攪勻；

3、豆腐均勻裹上一層薄薄的澱粉，再裹上一層蛋液，油溫熱，豆腐放入鍋中；

4、雙面煎至微焦黃，盛盤，放入姜絲、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少許水，放入豆腐燒煮至差不多收汁，撒青蒜，裝出盛盤食用。

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