立秋後，要給家人多喝苦瓜湯，大廚教你正确做法，一次三碗不夠喝。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
随着最近立秋後，天氣漸漸轉涼，咱們大家一定要多給家人喝一點苦瓜湯，苦瓜湯的營養豐富，特别适合老人和孩子食用，但是，咱們很多朋友，自己在家做苦瓜湯的時候，苦瓜發苦，家人都喝不下去，今天呢，我就分享給大家，苦瓜湯的正确做法。保證讓你做出的味道特别好喝，一次三碗都不夠喝的。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
新鮮的苦瓜一根，雞蛋兩個，大蔥少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。幹澱粉少許。
1、首先，咱們将新鮮的苦瓜，去掉兩邊的根部，然後一分為二，去掉中間的苦瓜瓤，接着，先将其切條，然後再将其切末備用。接着，咱們準備空碗一個，打入雞蛋兩個攪散備用，接着将大蔥切成蔥花，接下來，咱們開始上火制作。
2、首先咱們鍋燒清水，水開後，加入精鹽一勺，然後将切好的苦瓜末，放入鍋内焯水一分鐘，大家注意，焯水的目的是為了，讓苦瓜的顔色，變得更加碧綠，使其喝起來更有食欲。接着一分鐘後，将其倒出控水備用。
3、接着，咱們淨鍋加入少許底油，先将蔥花放入鍋内炒香，炒香後，将苦瓜末，放入鍋内炒香，大家注意。苦瓜末必須放入鍋内炒出香味，這樣它的苦味才能去除，喝起來的口感才不苦，然後咱們加入清水三勺燒開。
4、燒開後，咱們加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味後。咱們将幹澱粉加入少許清水，攪勻成濕澱粉，然後放入鍋内勾芡，待湯汁濃稠後，咱們将雞蛋兩個，淋入鍋内，攪勻後即可出鍋裝盤，然後淋上少許香油即可食用。
1、苦瓜末在制作的時候，一定要加鹽焯水一分鐘，這樣做出的苦瓜，顔色更加翠綠。而且也能讓苦瓜成熟，節省烹饪時間，這一點，咱們大家要注意。
2、如果要想這道苦瓜雞蛋湯不苦，咱們的苦瓜末，一定要放入鍋内，将其炒出香味。這樣苦瓜的苦味才能去除幹淨，喝起來的口感才不苦，這一點，咱們大家也要注意。
好啦，一道一點也不苦，特别好喝的苦瓜湯就做好了，下次做苦瓜湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好喝。
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