福州糟魚的做法?小鲫魚去鱗，祛除内髒，洗淨涼幹水分，下面我們就來聊聊關于福州糟魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
福州糟魚的做法
小鲫魚去鱗，祛除内髒，洗淨涼幹水分。
加入五香粉拌勻。
均勻地把面粉撒在魚身上，并輕輕颠動盆子，讓面粉覆蓋上每條魚。
最後用筷子翻動魚身，使魚身上盡量粘上面粉。
鍋裡放适量植物油，燒熱後放入小魚炸至金黃色撈出。
小魚太多可分兩到三次炸，以免粘連在一起。
準備一把老蔥葉子洗淨備用。（如果有幹的大蒜葉是最好的）。
另起油鍋燒熱後放入花椒、大小茴香，下入蔥花姜絲翻炒爆出香味。
倒入兩小碗清水，加兩勺醬油，燒開成醬汁。
把洗淨的老蔥葉子鋪在鍋底。
将炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入燒好的醬汁，醬汁沒到魚的三分之二就可以，不用全部沒過魚身。（因為壓力鍋不消耗水，醬汁太多味道就不醇厚）。
蓋上鍋蓋，啟動“肉類）功能即可。
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