桓台綠都貴賓樓的廚師長宋豐國為大家介紹家常菜品肥腸炖豆腐,宋豐國在桓台綠都貴賓樓廚師長從廚十多年,擅長魯菜,創新菜烹制。
肥腸炖豆腐主料:肥腸配料:豆腐 幹辣椒 蔥花 香菜調料 鹽 香油
豆腐是桓台的漿豆腐,這道菜需要用一斤左右,肥腸最好選腸頭,腸頭肉質比較厚,裡面油少吃起來口感比較好。
肥腸提前清洗煮熟改刀中間切開去掉油脂,切小段備用。
豆腐改刀切與
肥腸大小一緻的小塊備用。
鍋加底油,蔥花,幹辣椒爆香,
加入清水和鹽,肥腸,豆腐下鍋,
大火煮制十五分鐘出鍋。
勺子撇去浮沫,
将幹辣椒,蔥花取出,淋少許香油,撒香菜末,
出鍋裝盤上桌即可。
肥腸炖豆腐
鮮香微辣營養豐富簡簡單單的一道家常菜
你學會了嗎?
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