買排骨，注意分清“前排”和“後排”，區别挺大，搞懂不吃虧。哈喽，大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這天冷後，我們北方人最喜歡在家裡囤一些豬肉吃啦。尤其是疫情反複期間，相信很多人都和我一樣在家裡囤了不少豬肉吧。豬身上可以說是全身都是寶，甭管是豬頭肉還是豬尾巴或者是豬蹄兒以及豬排骨，隻要你能想象到的豬身上的所有肉幾乎都能吃。

那麼說的豬排骨，相信很多朋友都喜歡買排骨是吧。排骨裡面含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸等營養元素，甭管是用來炖湯做紅燒排骨或者是糖醋排骨都是不錯的美味哦！

那麼大家知道嗎？同樣是排骨，前排和中排其實有很大差别的，經常吃排骨的朋友會發現，有時候買回家的排骨脆骨特别多。還有的排骨肉比較多。

那麼到底是前排好還是後排好呢？喜歡吃排骨，但又不會挑選的朋友。趕緊跟着我來看一下吧！

No.1肉質不同

賣豬肉的朋友都知道，前排骨和後排骨最大的區别就是它的脆骨了，前排骨的脆骨比較多，肉質比較少。喜歡吃脆骨的朋友，可以選擇這個前排。

而後排骨的肉質比較多，相反就沒有脆骨。前排骨的骨頭扁一點。而後排骨略微粗一點。前排骨的運動量比較大，所以它的肉質看上去比後排顔色更淺一點。通過顔色上也可以區分前排和後排。

No.2口感不同

豬後排是最接近豬尾巴的那一部分啦！它的肉質相比于前排多一些。尤其是瘦肉，比較多。那麼豬後排最适合做的烹饪方式就是紅燒排骨或者是糖醋排骨啦。

豬前排的肥肉比較多，油脂含量比較豐富。最适合用來煲湯喝。尤其是對于産婦或者是體質虛弱的朋友來說，可以給家人多安排一些豬前排吃。

No.3價格不同

大多數人喜歡吃瘦肉部分，所以豬後排要比豬前排的價格更高一點。正是因為豬後排的數量不多，所以他的價格要比豬前排高兩到三倍。隻看價格的話，我們就能很容易的區分豬前排和豬後排。

市場上的排骨有很多，但有很多不良商家會把儲備排骨當做新鮮排骨賣。那麼這個時候就需要我們買家擦亮眼睛來挑選排骨了。

No.1看顔色

甭管是豬肉還是豬排骨 ,首先要看豬肉的顔色啦。如果豬肉的顔色是鮮紅的，那麼代表就是新鮮的豬肉。如果豬肉的顔色是深紅如果有些排骨聞上去一點味道也沒有。

No.2聞味道

新鮮的排骨，聞上去有一股淡淡的香味。如果有些排骨聞上去一點味道也沒有，那麼這樣的排骨有可能就是我們所說的儲備肉啦。因為儲存時間比較長，裡面的放了很多防腐劑。所以豬肉本身的鮮味就沒了。

No.3用手摸一摸

新鮮的排骨用手摸上去，特别的幹爽。如果放置了很長時間的排骨，會特别的粘手。這一點是很多聰明人挑選排骨的絕招。喜歡吃排骨但又不會挑選的朋友一定要用這個方法試一試。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道如何正确的挑選排骨嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。