内行人買白糖,不隻看價格,認準糖袋“3行字”,挑到優質好白糖
自打小時候起,我就特愛吃糖,據家裡人說,我是那種連睡覺都想含着糖的孩子。長大了想想,其實喜歡的不是糖,而是糖帶來的快樂的感覺。這可是有科學依據的。
據科學研究表明,人們在吃含糖食物時,糖分會刺激舌頭上的甜味接收器,從而向大腦皮質傳遞刺激信号,這些信号會激活大腦内的系統,從而讓人興奮快樂起來。這也不難想到,很多甜品店如此受歡迎的原因。
除了帶給人快樂外,在咱們家常烹饪中,糖也是最常見的調味品之一。無論是做甜品點心,還是炒菜炖湯,很多朋友都習慣放點糖來調味。既然糖如此常用,那怎樣挑選糖,自然成了一門很重要的學問。
不少人在買糖時,光看牌子和價格,專找牌子大的買,專找價格貴的買,其實,糖的品質和牌子、價格不一定成完全正比。那今天,懶喵就以白糖為例,教大家一套簡單的挑白糖方法,一起來看看。
選購白糖,認準糖袋“3行字”
俗話道,眼見為實,在買白糖這事上,也通用。這裡要重點看的,就是糖袋上标明的3處關鍵信息,也可以簡單理解為,“3行字”,下面就逐一和大家說說。
- 1、看商品名稱
市面上賣的白糖,大多是以甘蔗和甜菜為原料,經過壓榨或浸泡等一系列工藝精煉得到的。和紅糖、冰糖不同,白糖在外觀上呈現的是細小的白色顆粒狀。而在買白糖時,大家如果有留意,就會發現白糖裡不隻有一種,主要包括白砂糖和綿白糖這兩種。
至于手裡的白糖是白砂糖還是綿白糖,我們通過糖袋上标的商品名稱,即可略知一二,如下圖,左邊是白砂糖,右邊是綿白糖。
白砂糖的顆粒要更大顆一些,在日常生活中,用途也更廣,适用于各種烹饪和食用場景。綿白糖則是在白砂糖的基礎上,将其制成顆粒更細的白糖後,再加入2.5%左右的轉化糖漿制成。
簡單來說,綿白糖的顆粒更細小,溶解速度快,口感更軟,甜度也更高,适合直接沾食物吃,或者做涼拌菜調料、調制冷飲等。不過因為加了轉化糖漿的原因,綿白糖如果保存不當,很容易受潮,且價格也要比普通白砂糖貴一些。
因此,在選購白糖時,我們要看的第一行字,就是白糖的商品名稱,來确認是白砂糖還是綿白糖,根據自己的需求來選擇,從價格和适用範圍來看,白砂糖的性價比相對要更高一些。
- 2、看質量等級
通過商品名稱确認好要買的白糖種類後,接下來要看的第二處信息,就是糖袋上标明的質量等級。根據咱們國家有關白糖的标準規定,白砂糖可以分為精制、優級、一級、二級這4個等級,綿白糖可分為精制、優級、一級這3個等級。
白糖的等級劃分,是根據糖的純度、還原糖分、幹燥失重、不溶于水雜質等多項指标來劃分的。這些指标比較繁瑣複雜,大家無需過細了解,隻需記住一句話即可,白糖的等級越高,純度越高,雜質越少。
因此,在選購白糖時,我們要看的第二行字,就是白糖的質量等級,等級越高,白糖的品質一般也越好,因此,盡量優選等級高的白糖購買。
- 3、看生産日期
接下來要看的第3處關鍵信息,常被不少朋友漏掉,那就是糖袋上标明的生産日期。有些朋友認為糖跟鹽一樣,保質期可以達到3年甚至更長時間,因此在買白糖時,習慣省略掉生産日期,其實這是個大誤區。
白糖是有保質日期的,市面上賣的袋裝白糖,保質期一般在1年到2年左右,這指的是未開封的白糖。如果是開封後的白糖,保質期還要更短一些。這是因為,白糖放久以後,一是容易受潮結塊,二是容易滋生螨蟲和各種微生物。
因此,在選購白糖時,我們要看的第三行字,就是白糖的生産日期。如果短時間内用不完,盡量不要買臨期的白糖。
3個挑選白糖小貼士
在了解了選購白糖時,重點要看的糖袋“3行字”後,下面再額外跟大家分享3個有關挑白糖的小貼士:
1、優質的白糖,外觀看上去應該是潔白有光澤的,顆粒較均勻,如果色澤發黃或發暗,說明品質不佳;
2、優質的白糖,基本聞不出什麼氣味,如果聞起來有化學藥品味,或者糖精的味道,很可能是有問題的白糖;
3、在挑選白糖時,大家還可以上手捏下糖袋子,如果發現白糖捏起來成塊狀,或者粘糊糊的,說明已經受潮或變質了。
【懶喵心得】
大家下次選購白糖時,可别光看價格或牌子了,因為還有3處更關鍵的信息體現在糖袋子上,也就是上面說的“3行字”,分别是商品名稱、質量等級和生産日期。
大家可以根據自己的需要,來選擇白砂糖或綿白糖,盡量選擇質量等級高的白糖,并且要關注下生産日期。這樣,就能輕輕松松挑到優質的好白糖。
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