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減脂期間可以吃皮蛋瘦肉粥
大米洗淨,浸泡30分鐘,瀝水待用
泡好的大米加入少許鹽和食用油,攪拌均勻腌制30分鐘
皮蛋去皮切小丁,熱鍋冷油下皮蛋丁,轉動炒鍋,讓皮蛋在鍋内自由滑動至表皮起泡
瘦肉切絲,用鹽、食用油、料酒和水澱粉腌制5分鐘
熱鍋冷油,下肉絲劃散,炒至表面變色馬上撈起
豬油開鍋爆香姜米,加開水,大米開水下鍋,大火煮沸,轉中小火,慢慢熬,不斷攪拌
熬到水米交融的程度,下皮蛋丁,繼續熬5分鐘
加入肉絲,用鹽調味,攪拌均勻,繼續熬2分鐘
加入香菜或者蔥花,關火,攪拌均勻即可食用,