鮮筍炖豬肚的做法-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天又要開發我們的寶藏豬豬了，首先感謝本草綱目，感謝現代科學讓我們的食療滋補進一步發展，今天我們就要做一道好菜，就是筍焖金湯豬肚。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）1

為什麼說是好菜呢，因為豬肚中有大量的鈣、鎂、鐵、蛋白質，李時珍先生曾經說過，豬肚可以治療脾虛，食欲不振，老胃病，常吃還可以提高免疫力，所以魯迅先生也覺得很贊，不開玩笑了，我們講一下具體做法。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）2

1.首先清洗豬肚，在豬肚上剪開一個口子，翻過來去除上面的肥油。豬這個部分長的并不精緻，所以我們盡量說清楚點，不放太多圖。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）3

去除肥油後用清水沖一下，再次翻過來放入盆中倒入白酒、白醋、多加一些食鹽、撒入一把面粉。用手反複搓揉，去除上面的粘液。

豬肚有很多粘液和雜質腥味很重，所以這裡用到的白酒、白醋、食鹽都能很好的去腥殺菌。

而面粉有很強的吸附能力能夠充分去除雜質。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）4

把豬肚反複的揉搓幹淨以後，再用清水清洗幾遍，直至表面光滑白淨就可以了。

然後把洗幹淨的豬肚冷水下鍋汆煮一下，淋入一些白酒去腥殺菌。

中間要一直往豬肚上面澆熱水讓它均勻受熱，大約煮2分鐘把豬肚撈出來用清水洗幹淨。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）5

2.接着上高壓鍋煮

把豬肚放入高壓鍋中，再放一些姜片和蔥段倒入清水沒過豬肚。

蓋上鍋蓋大火燒至上汽以後焖煮15分鐘。

這個時間準備一根莴筍刮去外皮後洗幹淨切成條，然後用清水泡上去除土腥味。

杭椒一個去除辣椒籽切條用來配色。

幾粒大蒜拍扁、生姜切成片放在一起備用。

3.15分鐘放氣後打開高壓鍋，這時豬肚已經炖透了

取出豬肚，晾涼以後切成寬條。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）6

最後開始烹饪

鍋内燒油加入适量的豬油炒化，放入姜蒜開小火翻炒出香味。

再加入适量煮豬肚的原湯配上一些清水轉大火燒開。

然後倒入豬肚保持大火把湯汁收至奶白濃香。

放入莴筍條，把莴筍條煮斷生後加入味精、食鹽、白糖、胡椒粉調味，再放入紅椒稍微煮一會即可出鍋裝盤。

鮮筍炖豬肚的做法（養生好菜筍焖金湯豬肚）7

豬肚同樣是不用過度調味的，隻要開始的時候清洗幹淨，認真除腥，煮出的濃湯就是營養豐富鮮香濃郁，如果胃有些不舒服也可以長期服用，這都是科學，不過食療隻是輔助，真有問題還得先問醫生，希望大家健健康康，滋補菜系僅做參考。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！