雲吞餡怎麼做不柴?肉餡兒600g，雞蛋1個，木耳3朵，香蔥一小把，生姜3片，鹽一勺，白糖一小勺，生抽适量，蚝油一勺，豬油一小勺，食用油一小勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，雲吞皮适量，我來為大家科普一下關于雲吞餡怎麼做不柴?以下内容希望對你有幫助!
雲吞餡怎麼做不柴
肉餡兒600g，雞蛋1個，木耳3朵，香蔥一小把，生姜3片，鹽一勺，白糖一小勺，生抽适量，蚝油一勺，豬油一小勺，食用油一小勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，雲吞皮适量。
蔥姜水制作：小蔥和生姜片 用溫熱水浸泡15分鐘，後面要撈出蔥姜，隻要水。
泡發的木耳切碎，一部分蔥切小段。
絞好的肉餡，最好是前腿肉，加入木耳碎香蔥碎，打入雞蛋，加入所有調料和豬油植物油。
用筷子攪上勁，粘來嘗嘗味道，不夠再加生抽攪拌，直到能聞到濃濃的醬油香。最後分兩次加入步驟一中的蔥姜水，拌勻即可。蓋上保鮮膜，半小時後就可以包了。
包雲吞，依個人喜好随意包即可。
現包的雲吞特别香，下鍋煮開一會就完成了。
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