豆腐和什麼菜搭配煲湯好喝?,我來為大家科普一下關于豆腐和什麼菜搭配煲湯好喝?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豆腐和什麼菜搭配煲湯好喝
茄子洗淨切滾刀塊,撒上鹽腌制15分鐘
老豆腐切塊,平底鍋中火煎至兩面金黃
鋪入砂鍋底部
五花肉剁成肉末,加入料酒、蛋清,用筷子順一個方向攪拌上勁,腌制5分鐘,再加入少許油攪拌均勻備用
此時茄子應該差不多腌制好了,用手盡可能擠幹茄子的水分;鍋内倒油,将茄子倒入,中小火翻炒至表皮變色、略變軟即可盛出,剩底油備用
将炒好的茄子鋪在豆腐上
繼續開中火倒入蒜末,用底油翻炒出香味,再倒入肉末劃散至全部變色
将肉末鋪在茄子上
碗内倒入生抽、老抽、蚝油、糖,小半碗水調成料汁(懶得多洗一個碗,盛肉末用完的碗正好用上),倒入砂鍋,蓋蓋中火焖煮至湯汁明顯減少
最後撒上小米辣和蔥花點綴即可。茄子和豆腐吸收了肉末的鮮味,比肉末更好吃哦!,