蝦殼含鈣量高還是牛奶補鈣?很多人幾乎從小就被“洗腦”，吃蝦一定要吃掉蝦殼，可以補鈣其實，這都是騙人的，下面我們就來聊聊關于蝦殼含鈣量高還是牛奶補鈣?接下來我們就一起去了解一下吧!
蝦殼含鈣量高還是牛奶補鈣
很多人幾乎從小就被“洗腦”，吃蝦一定要吃掉蝦殼，可以補鈣。其實，這都是騙人的！
龍蝦和對蝦都屬于節肢動物門甲殼綱十足目，磷蝦屬于磷蝦目，我們市場上常見的有龍蝦（Palinuridae）、明蝦（又稱中國對蝦，Fenneropenaeus chinensis）、斑節對蝦（Penaeus monodon）、日本對蝦（Penaeus japonicus）、南極磷蝦（Euphausia superba）等等。
首先舉個南極磷蝦的“栗子”，在南極磷蝦的蝦殼内，鈣元素含量為3513mg/100g的[1]。在南美白對蝦的蝦殼中，（以幹重計100%）鈣元素占比19.6[2]。而市場上買的兒童鈣片通常為每片200~300mg，效果遠遠顯著于吃蝦殼補的鈣。而蝦殼的主要成分是幾丁質，又稱殼多糖，人體是無法分泌相關酶來消化這一成分的。所以，如果你想要補鈣，還是要通過其他方式，如喝牛奶、吃鈣片等等。
參考文獻：
1.張樣剛, 周愛梅, 林曉霞, et al. 南美白對蝦蝦頭、蝦殼化學成分的對比研究%Comparative Study of Chemical Compositions of White Shrimp Head and Shell[J]. 現代食品科技, 2009, 025(003):224-227.
2.宋翔, 王錫昌, 劉源. 南極磷蝦幹蝦頭與蝦殼的化學成分分析[J]. 食品工業科技, 2013(18):341-344.
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