牛心對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，内分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用！母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群可以經常食用，起到食療的效果！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛心 半個
- 蛋清 1個
- 胡椒粉 1勺
- 雞精 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
- 生粉 1勺
- 蒜瓣 1個
- 生姜 1塊
- 蔥 2根
- 幹辣椒 1把
- 花椒 1把
- 麻椒 1把
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 火鍋底料 1塊
- 菜籽油 适量
- 豬油 1塊
- 開水 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鹽 适量
- 雞精 1勺
- 莴筍 1根
- 黃豆芽 200克
- 白芝麻 适量
- 蔥花 适量
做法步驟
1、牛心清洗幹淨備用！
2、去掉白色的筋膜，切成大大的薄片備用！
3、放入碗中，加入一個蛋清，雞精，胡椒粉，少許鹽，蚝油，料酒，生粉抓勻腌制10分鐘左右！
4、莴筍去皮切成片，黃豆芽洗淨，蔥切成段，生姜切成絲，蒜瓣切成小塊，幹辣椒切成段備用！
5、蒜瓣切成末，幹辣椒切成小段，蔥切成蔥花備用！
6、鍋裡來一點菜籽油，再來一塊豬油！
7、放入蔥姜蒜，花椒，麻椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料爆香，炒出紅油！
8、加入适量的開水！
9、放入一勺生抽！
10、适量的蚝油！
11、放入适量的雞精！
12、一勺鹽！
13、開鍋後，煮2分鐘，撈出料渣！
14、放入黃豆芽和莴筍煮開後，再煮一分鐘左右！(也可以把配菜換成自己喜歡的青菜！)
15、撈出放在碗底當墊子！
16、放入牛心，滑散！煮開再煮2分鐘左右！
17、連湯汁一起倒入碗中！
18、撒上蒜末，麻椒，花椒，幹辣椒，白芝麻和蔥花！
19、淋上熱油即可！
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
牛心的營養功效
健腦、明目、溫肺、心髒疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顔護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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