時間過得真快，立冬節氣快到了，這也意味着天氣越來越冷了，大清早若能喝上一碗熱氣騰騰的粥，那是再好不過的享受了，既能補水補充營養，還可以保暖抵抗寒冷。萬千世界，每種顔色的食材都帶給人類不一樣的營養，換一個顔色給你的早餐吧。今天我推薦一道粉紫色的紫薯牛奶燕麥粥，潤而不燥，老少鹹宜，尤其對女生很有好處，立冬時節隔三岔五吃點它，身體棒棒哒。
黑米是一種藥、食兼用的大米，黑米的顔色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，它獨特的香味，糙米的口感，讓很多人大愛。紫薯的好處想必大家都知道，紫薯香甜可口，富含花青素和植物纖維。而燕麥片是由燕麥粒經過軋制加工而成，和紫薯牛奶搭配顔值更是杠杠滴，增加咀嚼的口感，同時增加飽腹感。
燕麥滑膩爽口的口感加上紫薯和黑米獨有的香氣和甘甜，搭配熱牛奶的醇香，一份營養又美味的早餐，你值得擁有！
【材料】：紫薯 1根、黑米 适量、燕麥 适量、牛奶 1杯，我這是兩個人的早餐，如果你們人多的話就多加米和紫薯。
【做法】：1、黑米、燕麥洗淨，提前泡好，尤其黑米是比較不容易熟的米類，我一般都是頭一天晚上泡好，第二天早上煮，這樣比較好煮。泡過的水不要倒掉，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
2、将黑米和燕麥一起放進湯鍋，倒入清水後大火煮開，轉小火煲50分鐘，我用的是生麥片，所以要提前下鍋煮，即食燕麥片不用煮最後才放也不遲，水量比平時煮時少一些就可以了，因為最後還要加上牛奶的。
3、因為紫薯易熟，而且容易氧化變黑，所以待粥煮的時間差不多時再處理紫薯，将紫薯去皮切小塊，切小一點容易煮熟！
4、開蓋，放入紫薯丁繼續煮小火煮20~30分鐘左右至粥粘稠，顔色也變成了誘人的紅紫色。
5、出鍋前幾分鐘可以放入适量牛奶，看起來有點惡心，攪拌一會就漂亮了，煮至冒泡即可關火，牛奶煮太久會喪失營養的。
6、紫薯本身也有淡淡的香甜味，不用放糖吃剛剛好，如果你比較喜歡甜食，可以放甜牛奶或者加點冰糖進去。
香濃絲滑的紫薯牛奶燕麥粥就做好啦。美好的一天從早餐開始，天冷了，熱乎乎地吃到胃裡暖暖的，不隻是舒服二字能形容得了的。
【小提示】：
1、黑米和燕麥之間的比例也不用那麼嚴格，一般燕麥不要超過黑米量的二分之一，否則黑米的香氣會被沖淡。
2、如果紫薯粥煮成藍綠色了，不用大驚小怪，那是紫薯中的碘遇到谷物中的澱粉變藍，可以加幾滴檸檬汁或白醋中和一下就會變成紫紅色。
3、紫薯挑選大小适宜盡量光滑的，有的有裂痕或者蟲眼的盡量不要，裂痕的和蟲眼的容易讓紫薯裡面變壞。
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