這個長得像馬蹄型的根莖類植物，親們知道是什麼麼？小編可是不會讀呢，原來這個裡面白白嫩嫩的東西居然還有着大用處。
荸荠（bí qi ），又名馬蹄、水栗、地梨，是莎草科荸荠屬一種。古稱凫茈(fúcí），又稱烏芋。荸荠皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸荠既可作為水果，又可算作蔬菜，是大衆喜愛的時令之品。
據英國科學家在對荸荠的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸荠英，這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。所以能輔助治療高血壓。近年研究發現荸荠含有一種抗病毒物質可抑制流腦、流感病毒，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生地春季，荸荠是很好的防病食品，能用于預防流腦及流感的傳播。
荸荠富含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物等多種營養。它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能。值得注意的是，若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導緻姜片蟲卵進入腸道寄生
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