胡子魚和什麼魚搭配最好?立秋以後，天氣逐漸開始涼爽起來，“苦夏”即将結束，人們的胃口也變好了，可以多吃一些富含蛋白質的食物，“秋風起，魚兒肥”，此時正值吃魚肉的好時機，魚肉細嫩鮮美、營養豐富，可以清蒸，可以紅燒，吃魚肉滋補營養，也符合秋季“貼秋膘”的習俗，現在小編就來說說關于胡子魚和什麼魚搭配最好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

胡子魚和什麼魚搭配最好

立秋以後，天氣逐漸開始涼爽起來，“苦夏”即将結束，人們的胃口也變好了，可以多吃一些富含蛋白質的食物，“秋風起，魚兒肥”，此時正值吃魚肉的好時機，魚肉細嫩鮮美、營養豐富，可以清蒸，可以紅燒，吃魚肉滋補營養，也符合秋季“貼秋膘”的習俗。

魚分為海魚和淡水魚，到底什麼樣的魚才适合吃呢？魚肉全身都屬于瘦肉型，含有多種脂肪酸，對于人體健康來說，必不可少，除此之外，魚肉還提供豐富的微量元素，包括鐵、鈣、磷等等，礦物質豐富，易于消化吸收，尤其适合老人和孩子這樣的人群。

每個地方的叫法不同，這是一種淡水魚，外形比較獨特，通體透黃，多栖息在河流湖泊中，身上無鱗片，适合紅燒，在夜市上經常出現，魚刺比較少，也沒什麼腥味。

黃辣丁屬于常見的淡水魚，有的地方也叫“嘎啦”、“黃颡魚”，挑選幾隻肥嫩的，讓商家幫忙宰殺，處理幹淨，回到家沖洗一下，放入料酒、蔥姜，腌制一會兒，起鍋燒油，放入蔥姜和魚，把魚身煸炒一下，再加入足量的溫水。

按照個人的口味，依次加入豆瓣醬、蚝油、生抽、老抽、食鹽、白糖，大火燒開，小火慢炖15分鐘，加入一把小米椒，大火收汁即可開吃，鮮香美味，肥嫩營養。

桂魚又叫鳌花魚、鳜魚，是淡水魚中的珍貴魚類，營養價值很高，肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，桂魚生長在河流和湖泊中，喜歡吃一些小魚蝦，蛋白質含量比其它魚都高，每年的春季、秋季最肥美，被稱為“時令珍鮮”。

準備一條桂魚，讓商家幫忙處理一下，去掉鱗片，掏空内髒，回到家先清洗一遍，擦幹多餘都是水分，魚身、魚肚蔥姜絲、料酒腌制一會兒，等時間到了，開水上鍋，大火蒸10分鐘左右，時間根據魚身大小決定。

蒸好之後，倒掉多餘的湯汁，放入蔥姜絲，淋入蒸魚豉油，起鍋燒油，等油微微冒煙，直接淋到魚身上面，激發出香味，端上桌開吃，鮮嫩營養，好吃不膩。

鲈魚在我們的生活中很常見，其魚身經常被當作生魚片，鲈魚的營養價值很高，其口味以肥美出名，鲈魚作為四大名魚之一，廣受食客們歡迎，豐富的動物蛋白質，十八種氨基酸，對身體有益的不飽和脂肪酸。

準備一條鲈魚，讓商家幫忙處理幹淨，去掉魚鰓和内髒，剪掉魚尾和魚鳍，從中間劈開，蟲中間劈開，留一些别切段，平鋪在烤盤上，放入檸檬、姜片、大蒜，撒黑胡椒粉和食鹽，用錫紙包起來，預升溫180度，上烤箱半個小時。

等時間到了，取出烤盤，打開錫紙，按照個人的口味，可以再撒一些辣椒粉，淋上蒸魚豉油，一股鮮香味撲鼻而來，上桌開吃。

草魚活潑，它和“鲢、鳙、青魚”一起構成了四大家魚，經濟價值較高，草魚含有不飽和脂肪酸，對血液循環有利，富含多種微量元素、維生素和礦物質，老少皆宜。

把草魚處理幹淨，如果覺得麻煩，可以讓商家幫忙處理，用水沖洗幹淨，擦幹水分，鋒利的菜刀，切成薄片，放入食鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉，腌制半個小時，打入兩個雞蛋，舀入适量的面糊，攪拌成面糊，讓漿糊包裹住魚身，面粉或澱粉都可以。

起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入魚段，用中小火慢炸，炸至色澤金黃，就可以控油撈出了，撒辣椒面或孜然粉，可以直接吃，外酥裡嫩，鮮香美味。

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