今天發現家裡的人參有點發黴了,丢了又怪可惜的,這樣的人參能不能洗一下曬幹再吃呢?日常生活中人參怎麼保存會比較好呢?讓我們一起來看一下吧。
看情況而定。
如果人參發黴不是很嚴重,且隻是局部有發黴現象的話,可以用一下軟毛牙刷對發黴部位進行刷洗,将黴斑去掉,然後再将洗幹淨的人參用白酒進行消毒,最後再将其放入陽光下曬幹即可,這樣的人參還能繼續食用。
但如果人參發黴很嚴重,黴斑分布比較廣,或者是發黴時間比較久的話,就不建議再清洗,也不能再繼續食用。因為發黴嚴重的人參中已經産生了大量的有害物質,這樣的人參食用價值已經大打折扣,并且再繼續食用還會有損健康。
如果是新鮮人參的話,建議将其用幹淨塑料袋密封裝好,然後再放入冰箱中冷藏保存,這樣能抑制細菌滋生,同時能減少新鮮人參水分的流失。但新鮮人參由于水分含量比較多,因此并不易保存,一般隻能保存1-2周左右。
幹人參但如果是幹人參的話,隻要将其密封裝好,放置在家中陰涼幹燥處即可,避免太陽的照射,同時要防止受潮,隻要儲存得當,一般可以長久保存。
新鮮人參。
幹人參和新鮮人參相比的話,新鮮人參的營養價值會更好,因為其沒有經過任何加工處理,裡面各種營養成分保留得更加完整,其中含有的人參皂甙比例要比幹人參高很多。而幹人參經過曬幹、脫水等處理之後,部分營養成分就會流失。
因此如果想起到更好的滋補效果,建議選擇新鮮人參,但新鮮人參并不是很好保存,所以市面上幹人參會更加常見。
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