今天發現家裡的人參有點發黴了，丢了又怪可惜的，這樣的人參能不能洗一下曬幹再吃呢？日常生活中人參怎麼保存會比較好呢？讓我們一起來看一下吧。
看情況而定。
如果人參發黴不是很嚴重，且隻是局部有發黴現象的話，可以用一下軟毛牙刷對發黴部位進行刷洗，将黴斑去掉，然後再将洗幹淨的人參用白酒進行消毒，最後再将其放入陽光下曬幹即可，這樣的人參還能繼續食用。
但如果人參發黴很嚴重，黴斑分布比較廣，或者是發黴時間比較久的話，就不建議再清洗，也不能再繼續食用。因為發黴嚴重的人參中已經産生了大量的有害物質，這樣的人參食用價值已經大打折扣，并且再繼續食用還會有損健康。
如果是新鮮人參的話，建議将其用幹淨塑料袋密封裝好，然後再放入冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細菌滋生，同時能減少新鮮人參水分的流失。但新鮮人參由于水分含量比較多，因此并不易保存，一般隻能保存1-2周左右。
幹人參但如果是幹人參的話，隻要将其密封裝好，放置在家中陰涼幹燥處即可，避免太陽的照射，同時要防止受潮，隻要儲存得當，一般可以長久保存。
新鮮人參。
幹人參和新鮮人參相比的話，新鮮人參的營養價值會更好，因為其沒有經過任何加工處理，裡面各種營養成分保留得更加完整，其中含有的人參皂甙比例要比幹人參高很多。而幹人參經過曬幹、脫水等處理之後，部分營養成分就會流失。
因此如果想起到更好的滋補效果，建議選擇新鮮人參，但新鮮人參并不是很好保存，所以市面上幹人參會更加常見。
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