#頭條創作挑戰賽#今天割了一些韭菜回來，腌了一些韭菜，還往裡面放了胡蘿蔔丁和香菜 。
等韭菜腌好後，拌飯拌面都是非常好吃的 的。
立秋之後重新長起來的韭菜，現在長得非常旺盛 。
秋香菜的長勢也非常好， 綠油油的。
還有通紅的小辣椒。
大多數人隻知道腌韭菜花好吃，還不知道腌韭菜也可以這麼好吃。
尤其是秋天的韭菜，長得特别殷實，也更有韭菜味，也更适合做腌韭菜。
而且把吃不完的韭菜腌起來，保存很久也不會壞。
有時間試試，你就會知道它有多美味了。
腌韭菜的做法很簡單，一看就會。
把韭菜和香菜都摘洗幹淨 ，用水多洗幾遍 。
洗淨了以後，控制去水 ，水控好等韭菜晾幹。
把晾幹的韭菜拿來切成小段 ，不用像切韭菜花那樣切得太碎 。
把小紅辣椒切開，然後再把辣椒切成辣椒碎 。
不喜歡吃辣的也可以不放辣椒。
把切好的韭菜碎和香菜碎 ，還有小辣椒碎 放到盆裡 ，加入兩小勺鹽， 把韭菜裡的水撒一撒。
韭菜的含水量大，去掉一部分水分，可以保存的時間久一些。
用小勺拌一拌 ，讓鹽跟韭菜混合均勻。
再拿來一段胡蘿蔔 ，把胡蘿蔔洗淨 ，先切成胡蘿蔔片 ，然後再切成胡蘿蔔丁 。
把胡蘿蔔丁也放到韭菜裡，用勺子把胡蘿蔔丁和韭菜拌一拌 ，拌勻。
然後把它放在一邊腌制兩個小時 ，使韭菜中的水出來。
用手把韭菜攥一攥 ，攥出韭菜中的水分。
把攥好的韭菜胡蘿蔔放到一個罐子裡，然後再放兩勺鹽 ，拌勻。
蓋上蓋子密封好， 放到冰箱冷藏室中保存就可以了。
保存48小時後，就可以拿出來吃了 。
非常下飯哦 。
腌韭菜中鹽的含量高，所以适合做下飯菜，但不适合做主菜。
好吃也不要一次吃太多哦。
好了，就到這裡吧。
家裡韭菜吃不完的，就快去做起來吧。
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