笨笨zhpD,2015-01-09
這兩天太冷了，很想喝熱湯，所以今天我就做了個羅宋湯，有肉，有各種蔬菜，就面包或米飯都很不錯。羅宋湯是俄羅斯的名菜。據說那裡冬季寒冷，時令蔬菜少，人們就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成湯，喝了禦寒。
食材明細
- 牛肉250克
- 甜菜頭 1個
- 洋蔥1個
- 西紅柿1個
- 芹菜頭 1個
- 洋白菜 1/4顆
- 番茄汁1杯
- 牛肉湯 3杯
- 黃油2湯勺
制作步驟
1. 牛肉切成塊
2. 用沸水焯一下
3. 換水放入高壓鍋煮40分鐘
4. 備料
5. 甜菜頭一切四瓣，放高壓鍋中加水煮15分鐘。煮好後削皮切塊
6. 土豆、芹菜頭、西紅柿切塊；洋蔥切小粒
7. 洋白菜切小片
8. 煮鍋放黃油，油熱後下洋蔥炒至微黃
9. 加入西紅柿和番茄汁
10. 加入芹菜頭翻炒
11. 加入洋白菜
12. 翻炒至水開，加入牛肉和肉湯
13. 水開後加入土豆、鹽和胡椒
14. 小火煮20分鐘後，加入甜菜頭，再煮10分鐘即可盛盤
15. 食用前澆上1勺淡奶油。
小貼士
甜菜頭不容易煮爛，而且顔色太重，影響湯色，所以我單獨煮并去掉了煮甜菜頭的水。番茄醬味道太重，我更願意用超市上賣的直接可喝的番茄汁。芹菜頭如果找不到，可用芹菜杆代替。
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