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怎麼鹵豬蹄才好吃
材料:豬蹄2隻,米酒1000毫升,清水1000毫升,醬油500毫升,冰糖20克,蒜仁4粒,辣豆瓣醬2匙,青蔥2根。
制作方法:将豬蹄切塊洗淨後氽燙備用。蒜仁、青蔥洗淨,蒜仁拍碎,青蔥切段待用。将炒鍋加熱,把冰糖放入鍋内幹炒呈焦狀,把豬蹄放入鍋内和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋内續煮。用小火鹵30~50分鐘後熄火加蓋焖約30分鐘即可起鍋。