咖啡對很多人來說，

都有提神醒腦的效果，

但也有人說喝咖啡是過度消耗，

透支身體有害健康。

這是不是真的呢？

那咱們就一起先了解下

咖啡到底是如何讓人不困的，

然後又該怎麼喝咖啡才靠譜。

咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，

這是一些植物體内的一種天然殺蟲劑。

植物遇到危險的時候可沒法跑，

所以在演化的過程中就篩選出一些防禦機制，

其中咖啡因所屬的嘌呤生物堿就是其中一種，

它能麻痹昆蟲的神經，從而避免被吃秃，

要是遇上某些貪吃的，還能給對方毒死。

不過，您别害怕。

雖然存在個體差異，

一般認為咖啡因要想口服緻死得吃10克，

純的啊。

如果想通過喝咖啡實現，水就把您撐爆了。

所以說，抛開劑量談毒性就是騙人，

而且目前主流科學界的觀點是，

每天适量喝咖啡，是有好處的。

注意是有好處而不是風險。

當然您得适量，

美國食品藥品監督管理局（FDA）

給出的安全标準是每天攝入不超過400mg，

差不多兩大杯美式吧，

喝太多可能還真會産生依賴，

上瘾可就不好玩了。

（不同組織機構制定的咖啡因每日安全攝入量）

說到上瘾，

咱先把咖啡因是如何讓人不困的原理講清楚。

簡單說，它提神的方法算是另辟蹊徑，

不是通過刺激，而是“阻斷”。

咱們感到困、疲憊，

離不開一種叫腺苷的物質，

它是一種抑制性神經傳導物，

會促進睡眠。

當咱們的體能、精力耗得差不多了，

腺苷就會和腺苷受體結合，

像腎上腺素等一些激素會減緩分泌，

大腦活躍度下降，就會感到疲憊、困倦。

巧的是咖啡因的結構和腺苷很像，

這時候如果您喝過咖啡，

咖啡因就會渾水摸魚，

悄默聲地跟腺苷受體牽上了手，

把腺苷的地兒給占了，

阻斷了腺苷和腺苷受體的結合。

有點兒像我把鎖眼兒堵上，

雖然我也開不了門但您原配的鑰匙也廢了。

這樣一來，

大腦就不能接收到身體疲憊需要休息的信号，

各類激素繼續分泌，神經元繼續活躍，

自然就能繼續嗨了。

當然也有些人表示喝了不管用，

的确，人與人之間存在基因差異。

而且與喝咖啡的時間選擇也密切相關。

如果想要咖啡發揮最佳效果，

恐怕得提前一點喝，

這很容易理解，

特别困的時候，

腺苷和腺苷受體已經拉上手了，

咖啡因沒處下腳了，

自然就起不了什麼用了。

但也不用提前太多，

人體内咖啡因代謝的平均半衰期是5個小時，

就是說5小時後，

還剩一半咖啡因還沒被代謝掉了，

所以知道自己啥時候最容易犯困，

可以提前3、4個小時喝。

咖啡雖然有提神醒腦的效果，

但也不是萬能的。

曾有研究團隊評估發現，

咖啡因隻能部分緩解睡眠不足帶來的困倦，

但在高水平難度的任務中仍然會受到影響，

例如外科手術和駕駛。

所以，最重要的還是要好好休息，

需要充足的睡眠。

咱再回到腺苷受體那裡，

咖啡因在占據受體位置時，

腺苷并沒有離開啊，

它們依然圍繞在神經元周圍，

咖啡因一旦被代謝掉，就會迅速補上，

這時候人們會感到更困更累，

這也被叫做“咖啡因崩潰”，

這時候不睡覺可是緩不回來哒。

最後，我們這裡讨論的可都是咖啡因。

具體到喝咖啡，

您要喜歡加糖加奶加堅果配點心，

那您更該關注的其實是熱量！