紅燒鮑魚最正宗的做法教程-tft每日頭條

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這是我吃過的最好吃的草魚吃法，可以說這樣做出來的蘇式爆魚，口感讓我很驚豔。酥脆的魚肉中飽含着醬汁，初入口的時候脆脆的，再品，魚肉很嫩，似乎帶着點别樣的香味，淡淡的鹹香中略帶少許酸甜味，吃一塊真的是停不下來！别着急，小易這就來分享做法。

所需食材：

草魚、姜、蔥、生抽、啤酒、鹽、八角3個、桂皮、香葉、老抽、白糖、花椒、陳醋、雞精、

制作步驟：

第一步：把草魚打整幹淨，切去魚頭、魚鳍和劃水，再剁去魚尾巴；然後把魚肉改刀切成厚度差不多是1.5厘米的厚片；最後把切好的魚塊放入清水中，徹底清洗幹淨備用。

紅燒鮑魚最正宗的做法教程（草魚還可以這樣吃）1

第二步：往清洗好的魚塊裡加入姜片和蔥段，再加入少許鹽入底味；然後再加入少許生抽和啤酒，下手抓拌均勻（抓拌過程中，把蔥姜裡面的汁水捏出來）；最後把魚塊腌制20分鐘，讓魚肉充分入味。

紅燒鮑魚最正宗的做法教程（草魚還可以這樣吃）2

第三步：調料汁。鍋中加入清水600克，再加入3個八角、一小塊桂皮和三片香葉；接着往鍋中加入老抽醬油15克、生抽醬油25克、白糖80克（覺得太甜的話，可以少放一點，在江南地區，這個甜度其實是剛好的）、花椒十幾顆，然後大火燒開；燒開後往鍋中加入适量雞精和25克陳醋，用勺子攪拌均勻後關火，最後把熬好的料汁倒入大盆裡面，讓它自然放涼。

紅燒鮑魚最正宗的做法教程（草魚還可以這樣吃）3