幹鍋牛蛙正宗做法-tft每日頭條

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1、幹鍋牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，屬于川菜。

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“幹鍋牛蛙蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛蛙、基圍蝦、蓮藕、芹菜、莴筍、洋蔥、澱粉、紅椒、蒜子、生姜

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）3

4、先把處理幹淨的牛蛙斬成塊腌制下，牛蛙中放入少許食鹽、料酒、姜片、揉抓均勻，腌制半小時備用，把基圍蝦挑出蝦線，再把基圍蝦開背，這樣腌制時容易入味，再把基圍蝦腌制下，先放入少許食鹽、料酒、一勺木薯澱粉，這樣油炸時更酥脆

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）4

5、上手揉抓均勻，腌制半個小時。把刨去外皮清洗幹淨莴筍切滾刀塊，芹菜切小段，蓮藕去除藕結切藕條，洋蔥一半切絲一半切滾刀塊，紅椒去蒂去籽切辣椒片。油溫五成熱放入腌制好的牛蛙，過油的牛蛙比過水的牛蛙更嫩滑，一分半即可撈出

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）5

6、油溫七成熱放入腌制好的基圍蝦過油，炸到酥脆即可撈出，油溫再次升至七成熱時放入基圍蝦複炸下，複炸吃起來更酥脆，炸30秒就可以了。鍋留底油，先放入自制火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）6

7、再放入一勺野山椒辣醬、蒜片、姜片爆香，再放入除洋蔥絲所有輔料放入鍋中翻炒，翻炒斷生後放入牛蛙，再放入蚝油、兩小勺白糖提鮮、料酒，翻炒均勻，鍋仔中放入洋蔥絲墊底。出鍋前淋入白胡椒粉，即可裝盆，再擺上炸好的基圍蝦

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）7

8、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

幹鍋牛蛙正宗做法（幹鍋牛蛙好吃有訣竅）8