教你們怎麼挑選新鮮肥美的生蚝-tft每日頭條

買生蚝時，挑大個的還是小個的？老漁民教你方法，個個新鮮又肥美

人們的生活條件好了之後，連海鮮都成了餐桌上十分常見的美食，9月海鮮正肥美，不管是螃蟹、皮皮蝦還是生蚝，在市場上供不應求，受到了十分的喜愛。

今天咱們就重點來說一說生蚝，說到生蚝人們自然而然就能想到牡蛎，那這兩種到底有什麼區别呢？其實差别真不大，隻不過生蚝的個頭比較大，牡蛎長得比較小而已。

教你們怎麼挑選新鮮肥美的生蚝（挑大個的還是小個的）1

昨天下午去市場上買菜，看到有老漁民在賣生蚝，看上去個個新鮮，十分吸引人。去問了問價格，實在是太便宜了，十幾塊錢買了一大袋子，回家做做全家人夠吃了。對于沿海人來說，挑選生蚝得心應手，但是好多人不會挑，總是亂花冤枉錢。

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畢竟新鮮的生蚝，都是閉口的狀态，肉眼是完全看不到裡面什麼情況的，那這個時候我們應該怎麼挑選好呢？是應該挑選個頭比較大的還是小個的？其實個頭大小并不重要，接下來給大家分享幾個方法，新鮮肥美的生蚝一挑一個準。

買生蚝時，挑大個的還是小個的？老漁民教你方法，個個新鮮又肥美。

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【如何挑選生蚝】

1、看外殼

我們第一點來看生蚝的外殼，如果生蚝的外殼上看上去比較幹淨的話，就比較新鮮。

還有就是看看外殼是否是緊閉的狀态，外殼緊閉的生蚝，就是新鮮的。如果生蚝開口的話，還要分為兩種情況，我們觸碰一下開口的外殼，如果能閉起來也是新鮮的，如果不能閉合的話，就說明生蚝已經死掉了，不新鮮了。

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2、看外觀

買生蚝的時候，最好選擇外觀比較圓潤，外殼看起來比較厚、顔色比較深的那一種，這樣的裡面的生蚝肉很大很肥美。

假如看到生蚝的外觀是細細長長的，并且外殼看上去顔色很淺，那這樣的生蚝，裡面的生蚝肉就比較小，買到這樣的就不劃算。

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3、試重量

不用管是大是小，小的生蚝同樣也有十分肥美的，買的時候不必糾結這一點。

看到兩個大小差不多的生蚝，拿起來掂一下重量，更重的生蚝，裡面的肉肯定更大更肥，買這一種就不會吃虧了。

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【蒜蓉烤生蚝】

學會了怎麼挑選生蚝之後，接下來給大家介紹一種我最喜歡的生蚝吃法——蒜蓉烤生蚝。

材料：生蚝、蔥蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、食用油

1、把生蚝肉拿出來處理、清洗幹淨，然後把殼刷洗幹淨，接着把生蚝肉放上去。

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2、蔥切成蔥花，蒜和小米椒都切成碎末。鍋中放油燒熱，把蒜和小米椒放進去炒香，接着加上生抽、蚝油和料酒，稍微翻炒一下盛出來。

3、接下來咱們把炒好的醬料均勻澆在生蚝肉上，再把生蚝放入烤箱中開始烤制，200度烤16分鐘左右就可以拿出來了，在上面撒上一點蔥花即可。

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