胡椒粉是哪種好-tft每日頭條

胡椒粉是一種常用的調料，因其麻辣辛香的味道，會讓人胃口大開，深受人們的喜愛，每家廚房基本上都會備有。細心的朋友會發現，其實胡椒粉也分為兩種，一種是白胡椒粉，一種是黑胡椒粉。

胡椒粉是哪種好（黑色和白色有什麼不同）1

我們在日常烹饪過程中會糾結于到底是放黑胡椒粉還是白胡椒粉呢？大家也都知道，胡椒粉是用于增香提味的，一旦沒有放好，口感上會差很多。對于經常做飯的朋友還是有必要分清黑胡椒和白胡椒的，隻有分清楚了，才能更好地食用，最大程度發揮其優勢。

胡椒粉是哪種好（黑色和白色有什麼不同）2

黑胡椒和白胡椒其實都是用同一種胡椒的果實加工而成的，隻是加工方法和果實的成熟度不同。黑胡椒粉是用未成熟而曬幹的果實加工而成，果皮皺巴且黑，氣味很淡；而白胡椒粉是用成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，顔色灰白，氣味較濃。

胡椒粉除了在加工方法和成熟度不同之外，兩者在食用上也稍有不同。接下來就來給大家仔細分析下，可以一起來看哦~

黑胡椒粉

胡椒粉是哪種好（黑色和白色有什麼不同）3

黑胡椒粉香中帶點辣，可以增香，也有很好的去腥效果，一般适用于腥味比較重的食物中，像烹制内髒、海鮮類菜肴的時候就常會用到黑胡椒粉。比如平時常見的就是做煎牛排的時候用黑胡椒粉，吃起來鮮香無比，美味無窮。

白胡椒粉

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白胡椒采制的時候需要經過去皮，其藥用價值會比黑胡椒稍高一點。相對比黑胡椒粉，白胡椒粉更适用于中國家庭。一般在做菜、做湯時都會用白胡椒粉，提鮮效果很好，會更加好喝。而且白胡椒還有驅寒防暖的作用，因此在做涼拌菜的時候，也适合加白胡椒粉。

胡椒粉是哪種好（黑色和白色有什麼不同）5

不管是黑胡椒粉還是白胡椒粉，放的時間都是很講究的，都是要在食物快熟的時候放進去，因為他們兩個都受不了高溫，如果長時間的悶煮，味道會被直接發散掉，達不到增香的效果，整體口感也會很差。

還有一點需要注意的是：買白胡椒粉的時候要看準顔色。白胡椒粉的顔色準确來說是灰白色，顔色太白的要慎重買哦~