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By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 老酸奶 40g
- 奶粉 25g
- 玉米澱粉 10g
- 蛋清 2個
- 細砂糖 10g
- 檸檬汁 1g
做法步驟
1、幹淨大碗内篩入玉米澱粉10g、奶粉25g，倒入老酸奶40g，攪拌至無幹粉的狀态。
2、雞蛋2個分離出蛋清，加入檸檬汁1g，分兩次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
3、取一半打發好的蛋清，放入酸奶糊中翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋清中繼續翻拌均勻。
4、盛入裱花袋，在墊好烘焙墊的烤盤中擠出溶豆，放入烤箱中層，上下火100℃烤制1個小時即可。
小貼士
1、建議使用老酸奶這類比較濃稠的酸奶，不要用質地比較稀的酸奶，否則不易成型。 2、也可以用等量果醬替換老酸奶，做成果味溶豆。 3、成品口味不是很甜，不要輕易減少糖量，防止溶豆不成型。 4、如果家裡沒有矽膠墊，也可以用矽油紙代替。 5、溶豆容易受潮，如果一次吃不完需要密封保存，在1-2天内吃完最好。 本食譜内容及圖片均為微體社區所有，未經允許不得轉載食譜内容。
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